As salam aleikoum, je suis sûre que vous ne refuseriez pas un verre de "limounadha" comme on l'appelle en tunisie, ou citronnade, bien fraîche!!!

C'est très facile à faire et chacun peut la faire à son goût, sucrée ou non, amère ou pas... en Tunisie, elle est trèèès sucrée! Trop à mon goût et celui de mon mari, qui lui, la préfère presque pas diluée donc très concentrée en citron!

Je suis sûre que vous allez vous régaler et je vous conseille vivement de la faire (rien que pour goûter et épater vos invités lol!!!). Pour faire de l'orangeade, le principe est le même et pour ce breuvage au citron si rafraîchissant, il se conserve 2 semaines au frais!!!

Une bonne recette pour Ramadhan incha Allah! Tirée de ce blog  

Les Ingrédients :

- 1 filet de citrons (je l'ai pesé, 1,150kg)

- 230 g de sucre (j'ai mis 200 g) mais prévoir plus selon les goûts!!!

- 170 ml d'eau (pour la cuisson) 

- 2 litres à 2,5 litres d'eau (pour diluer) 

  La Préparation : 

* Laver les citrons et couper les pointes.

* A l'aide d'un économe, éplucher les citrons (en gardant bien l'écorce jaune) puis, enlever la peau blanche qui recouvre le fruit en vous aidant d'un couteau. (C'est cette partie blanche qui donne de l'amertume à la citronnade, donc il est préférable de bien l'enlever!)

* Tailler en rondelles les citrons (en retirant les pépins) et les mettre avec l'écorce dans une casserole.

* Y ajouter le sucre et l'eau et porter à ébullition. Baisser la flamme et laisser ainsi compoter 30 à 40 minutes, il ne doit plus y avoir d'eau.

* Passer la "compotée" de citrons obtenu, au mixeur.

* Passez-le ensuite au tamis en diluant avec de l'eau. J'ai d'abord mis une bouteille entière (en versant petit à petit!) puis j'ai rajouté au fur et à mesure jusqu'à ce que j'aime le résultat. N'hésitez pas à goûter et rectifier ainsi le sucre. J'ai dû également en rajouter!

* Dans le fond du tamis, vous verrez des résidus très fins d'écorce de citrons, vous pouvez vous en débarasser!

* Mon mari lui, la préfère très peu diluée et très peu sucrée! Mettre ainsi dans des bouteilles (c'est pas pour faire de la pub, mais j'en ai trouvé a 1€ l'unité chez Gifi!!! j'en avais acheté 4 mais en prévoir 5 la prochaine fois!)

* La mettre au frais avant de la siroter c'est bien meilleur!!! 

 As salam aleikoum, j'espère que vous vous portez bien car l'été est bien là! Ca fait du bien!

Voici un dessert bien frais, je l'ai réalisé la semaine dernière (ceux qui suivent le blog depuis le début, savent que je poste mes recettes toujours en retard!!!) mais voici donc un tiramisù ou une mousse au chocolat, on ne sait plus trop!

J'avais juste envie d'un tiramisù chocolaté pour faire plaisir à mon mari et plus de mascarpone dans mon frigo donc j'ai voulu faire une mousse au chocolat et finalement c'est un mélange des deux! Très astucieux et très gourmand!!! Et très rapide à faire c'est idéal!

Les Ingrédients :

- 1 tablette de chocolat spécial dessert (j'ai pris une nestlé au caramel)

-  4 oeufs séparés

- Café fort

- Biscuits Boudoirs

- Spéculoos

- Billes de chocolat

La Préparation :

* Faire la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat, j'y ai ajouté un peu de lait.

* Laisser tiédir et ajouter les jaunes au chocolat fondu.

* Battre les blancs en neige et en incorporer 1/3 au chocolat à l'aide d'une spatule puis ajouter les restant des blancs.

* Laisser reposer au frais 3h au minimum.

* Après ce temps, tremper les biscuits boudoirs dans du café fort et garnir des verres.

* Emietter par dessus un biscuit de spéculoos puis ajouter la mousse au chocolat.

* Faire des étages puis finir avec la mousse au chocolat, un spéculoos émietté et des billes de chocolat.

* Réserver au frais avant de les déguster! 

 As salam aleikoum, voici mes cupcakes bien moelleux parfumés à la vanille, que j'avais réalisés pour le goûter des enfants! Ils se sont bien régalés surtout avec le chocolat! Je vous avoue que j'ai utilisé du glaçage déjà prêt (de la marque "wilton"). Vous pouvez vous en procurer sur les sites spécialisés dans la pâtisserie!

J'y ai pensé seulement après, mais un peu de nutella dans une poche à douille ferai l'affaire aussi sans doute!

Les Ingrédients :

- 140 g de beurre mou

- 130 g de sucre

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 càs d'arôme de vanille (liquide)

- 1 yaourt à la vanille

- 3 oeufs 

La Préparation :

* A l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre bien ramolli avec le sucre et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

* Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

* Incorporer la farine mélangée avec la levure, puis le yaourt.

* Garnir des moules à cupcakes avec des caissettes et les remplir au 3/4 de la préparation.

* Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C puis laisser refroidir avant de les décorer.

* Pour le décor, mettre la préparation au chocolat dans une poche à douille puis décorer avec des billes en chocolat.

Salam aleikoum, je vous avez déjà présenté les bradjs (que l'on confectionne traditionnellement à l'arrivée du printemps) au début de ce blog, mais c'était mes premiers et ils étaient trop épais et je n'avais pas mis la cannelle dans la pâte de dattes!

 A présent, et grâce à ma chère amie Nour, qui m'apprend ses recettes et leurs secrets de fabrication (pas comme dans les livres ... où on ne nous dit pas tout...! lol!) je les ai mieux réussis et ils étaient très savoureux! Et même la cannelle, maintenant je l'apprécie!

Les Ingrédients :

Pour la galette de semoule :

- 375 g de semoule moyenne

- 125 g de beurre + huile (100 g de beurre + 25 g d'huile)

- 1 càs de vanille

- Zeste d'une orange + le jus

- Lait pour ramasser

Pour la pâte de dattes :

- 150 g de pâte de dattes

- zeste d'une orange

- cannelle

- eau de fleur d'oranger au besoin

La Préparation :

* Dans un grand plat, mettre la semoule, une pincée de sel et la vanille en poudre.

* Ajouter le beurre fondu et l'huile et sabler entre les mains pour incorporer le gras à la semoule.

* Prélever 2 càs de ce mélange et le réserver pour après.

* Ajouter le zeste de l'orange râpé finement et le jus de l'orange.

* Incorporer le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

* Partager en deux boules égales puis couvrir chacune avec du film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes.

* Pendant ce temps, préparer la farce aux dattes avec les ingrédients donnés ci-dessus.

* Reprendre la semoule que vous aviez mis de côté et en saupoudrer le plan de travail.

* Etaler la première boule sur le semoule au rouleau à pâtisserie puis étaler la pâte de dattes.

* Recouvrir avec la deuxième boule de pâte en étalant avec le rouleau.

* Saupoudrer cette dernière couche avec le restant de semoule et frotter avec la main pour en imprégner la pâte (pour combler les fissures de la pâte et lui donner une bonne texture, en bouche c'est délicieux)

* Découper des losanges, carrés ou des rectangles, vous pouvez aussi les décorer avant de les faire cuire dans une poêle sur feu doux, sans y ajouter de matière grasse, ou les cuire sur un tajine.

As salam aleikoum, c'est une recette que vous connaissez déjà tous, j'y ai juste rajouté du zeste de citron, ça parfume bien la pâte! J'aime bien cette recette de sablés car ils sont vraiment fondants, pas secs du tout!

Cliquez sur le lien suivant pour accéder à la recette initiale!

  Sablés à la Confiture et Noix de Coco