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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 21:25

 

 

Sables-ovales-confiture-sesame.jpg

 

As salam aleikoum, voici une nouvelle recette vraiment exquise, à refaire incha Allah en plus c'est très facile à faire. Pour la graniture, vous pouvez aussi utiliser du chocolat fondu ou du caramel (lait concentré sucré) et mettre des amandes ou des cacahuètes concassées.

 

 

Les Ingrédients :

- 1/2 verre de sucre glace

- 1 càs de vanille

- 125 g de beurre mou

- 1 càc de levure chimique

- 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf

- Farine en QSP...

- des graines de sésames

- Confiture de fraises

 

 

 

La Préparation :

* Travailler le beurre mou avec le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux.

* Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

* Incorporer la levure et la vanille puis ramasser le tout avec la farine pour former une boule homogène.

* Couvrir et laisser reposer.

* Huiler légèrement un moule en silicone de forme ovale.

* Reprendre la pâte, former des boules et les passer dans le blanc d'oeuf puis les rouler dans le sésame.

* Mettre les boules dans les cavités du moules et applatir légèrement.

* Faire cuire 10 à 12 minutes (surveiller, c'est suivant les fours!)

* Après cuisson et refroidissement, remplir le centre de confiture (passée au tamis pour éliminer les pépins et les morceaux).

 

 

 

Sables-confiture-et-sesame.jpg 

 

 

 

 

 

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 13:35

 

croquets-aux-amandes.jpg

 

As salam aleikoum, j'espère que vous avez passé un bon week-end? Le soleil était au rendez-vous donc pour nous, c'était promenade avec les enfants, jeux au parc et après-midi gâteaux! Ces croquets aux amandes ont fait l'unanimité à l'heure du goûter! Surtout mon fils, qui n'a pas laissé grand chose à sa petite soeur, la pauvre!!!  

 

 

croquants-aux-amandes.jpg

 

 

Les Ingrédients :

- 1/2 mesure de sucre cristallisé

- 1/2 mesure d'huile

- 2 oeufs

- 1 càs de vanille

- 1/2 bol d'amandes moulues

- 1/2 paquet de levure

- Farine au besoin

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

***  1 mesure = 1 bol de chorba

 

 croquets-amandes.jpg

 

 

La Préparation :

* A l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs et le sucre. 

* Ajouter l'huile et la vanille tout en fouettant.

* Incorporer les amandes et la levure chimique.

* Mettre la farine progressivement, pour obtenir une pâte souple et malléable. Laisser reposer une demie heure avant de l'étaler.

* Abaisser la pâte à 2 cm d'épaisseur et découper des galettes avec un emporte pièces dentelé.

* Badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf et enfourner jusqu'à dorure à 180°C.

 

DSC09204.JPG

 

 DSC09207.JPG

 

 

 

 

 

 

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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 18:32

 

 

m-chimeches.jpg

 

 As salam aleikoum, une recette très simple mais particulièrement appréciée! Ce gâteau en forme d'abricot, c'est un biscuit avec de la confiture et un enrobage à la noix de coco!

Rapide à réaliser bien sûr, et accompagne à merveille une pause café (ou thé!!!).

 

 

Les Ingrédients :

- 125 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 3 càs de maizena

- 1/2 verre de sucre glace

- Farine

- Colorant orange

- Confiture d'abricot + eau de fleur d'oranger

- Noix de coco 

 

 

mchimeche.jpg

 

 

La Préparation :

* Travailler le beurre mou et le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux.

* Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Mettre quelques gouttes de colorant orange.

* Incorporer la maizena, puis la farine petit à petit, pour former une boule de pâte homogène.

* Laisser reposer au frais une trentaine de minutes avant de l'utiliser.

* Former des petites boules et les faire cuire dans un four à 170°C une douzaine de minutes.

* Lorsque les gâteaux ont refroidis, les coller deux à deux avec de la confiture (préalablement chauffée avec 1 càs d'eau et 1 càs d'eau de fleur d'oranger; j'ai utilisé 1/3 du pot de confiture!).

* Laisser sécher puis les passer en entier dans la confiture et pour finir, les enrober de noix de coco râpée.

* Vous pouvez les décorer avec une feuille en pâte d'amande verte et une petite perle. 

 

 

 mchimeches.jpg

 

 

 

 

 

 

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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 13:22

 

 

Ghribiya-au-Chocolat.jpg

 

As salam aleikoum, qui dit "rentrée", dit "goûter réconfortant"! De bons biscuits chocolatés, il n'en fallait pas plus pour faire plaisir aux enfants, surtout mon fils qui les mange en les trempant dans son lait!

Comme d'habitude, j'ai pioché dans mon livre ("gâteaux pour tous les jours" de Selma BENGHEZEL) une recette simple et rapide, qui a eu un franc succès!

 

 

Les Ingrédients :

- 1/2 verre d'huile

- 1/2 verre de sucre cristallisé

- 1/2 paquet de levure chimique

- 1/4 verre de cacao

- 2 oeufs

- 1/2 tablette de chocolat fondu

- Farine nécessaire

- Sucre glace pour la déco 

 

 

Ghribiyas-au-chocolat.jpg

 

 

La Préparation :

* Battre les oeufs et le sucre puis ajouter l'huile. Mélanger à l'aide d'un fouet.

* Incorporer le cacao, mélanger, puis ajouter le chocolat fondu.

* Pour finir, incorporer la levure et mettre la farine progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.

* Façonner des boules de la grosseur d'un jaune d'oeuf puis tremper dans du blanc d'oeuf.

* Enrober de sucre glace puis disposer sur un plateau.

* Enfourner à 170°C une quinzaine de minutes. 

 

 

 Ghraiba-au-chocolat.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 21:02

 

 

Gateaux-feuilles-halwat-turk.jpg

 

 As salam aleikoum, vous aviez déjà les photos, voici la recette, rapide, facile et bien délicieux ces petits gâteaux secs, parfaits au goûter et originaux avec cette jolie forme!

 

Les Ingrédients:

- 125 g de beurre mou

- 1/2 verre de sucre glace

- 1 oeuf

- 3 càs de maïzena

- 1 càs de vanille

- Farine

 

Pour la farce :

- 1/2 boite de halwat turk à la vanille

- 1 càs de vanille

- Caramel (1/2 boite de lait concentré sucré déjà chauffé)

- 1/2 boite de biscuits moulus

 

Gateaux-forme-feuille-avec-halwat-turk.jpg

 

La Préparation :

* Travailler le beurre mou avec le sucre glace en crème.

* Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

* Incorporer, la vanille, la maizena et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

* La laisser reposer 30 minutes.

* Pendant ce temps, faire la farce en mélangeant tous les ingrédients secs et ramasser avec le caramel. Je l'ai réalisé avec du lait concentré sucré (faire chauffer la boite dans une cocotte minute en la recouvrant d'eau, pendant 3/4 d'heure/1h).

* Reprendre la pâte, l'étaler au rouleau et découper vos formes avec un emporte pièce spécial "feuilles".

* Avec le deuxième moule du lot, marquez l'empreinte de la feuille en appuyant dessus. Procéder ainsi pour 1 gâteau sur 2.

* Faire cuire 10 à 12 minutes.

* Coller les gâteaux 2 à 2 avec la farce.

 

g-teaux-secs-feuille-fourrees-halwat-turk.jpg

 

 

 

 

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 15:20

 

 

cookies-benberim.jpg

 

As salam aleikoum, la rentrée est arrivée et tout s'est bien passée al hamdoulilah, mon fils est tout content d'être enfin à l'école!!! En partant ce matin, il m'a dit : "maman, je vais bien travailler!". Ok, espèrons que ça dure looongtemps!!! lol!

Aller, je vous met cette fameuse recette!

 

 

Les Ingrédients :

- 150 g de beurre mou

- 175 g de sucre glace

- 1 oeuf

- 60 g de maïzena

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 60 g de pépites de chocolat

- 1 càc de vanille

 

 

La Préparation :

* Travailler le beurre ramolli et le sucre en crème.

* Ajouter l'oeuf, le mélange farine-levure tamisées, l'extrait de vanille, la maïzena et les pépites de chocolat.

* Laisser reposer au frais 30 minutes.

* Faire des petites boules et les applatir légèrement.

* Disposez-les sur du papier sulfurisé.

* Faire cuire 12 à 15 minutes à 180°C. Les biscuits doivent être bien dorés.

 

 

cookies-chocolat-mme-benberim.jpg 

 

 

 

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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 22:29

 

 

 

sables-au-halwat-turk--chamia-.jpg

 

 

 As salam aleikoum, avant de commencer mes gâteaux pour l'Aïd incha Allah, je vous met cette recette de sablés algériens fourrés avec du halwat turk, ou chamia comme on l'appelle en Tunisie. C'est une pâte sèche, faite de grains de sésame.

Achetez-en parfumé à la vanille pour ce genre de biscuits!

Une recette du livre "Samira" Gâteaux économiques.

 

 

Les Ingrédients :

- 125 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 65 g de sucre glace

- 65 g de maizena

- 1 càs de vanille

- Farine

 

Pour la farce :

- 5 càs de halwat turk vanille (ou chamia)

- 5 càs de miel

- 1 càc de vanille

- 1 càs d'eau

 halwat-chamia.jpg chamia-ou-halwat-turk.jpg

 

Pour la déco :

- Chocolat fondu et pistaches moulues

 

 

sables-petites-roses-chamia.jpg

 

roses-au-halwat-turk.jpg

 

 

La Préparation :

* Travailler le beurre mou avec le sucre glace.

* Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

* Incorporer la vanille et la maizena puis, la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

* Placer la boule de pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

* Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper vos formes.

* Faire cuire les gâteaux 10 à 12 minutes à 180°C. Ils doivent rester blancs.

* Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

* Une fois les biscuits refroidis, les coller deux à deux, avec la farce.

* Mettre un peu de chocolat fondu au centre et décorer avec les pistaches moulues.

 

 

 petites-roses-au-halwat-turk.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 22:23

 

 

 

Carres-fondants-algerien-confiture-et-grains-de-sesame.jpg

 

 

As salam aleikoum, avec mes enfants au goûter, on s'est régalés avec ces gâteaux trop fondants en bouche, pas besoin de mâcher lol! Accompagnés d'un bon cappuccino, et d'un peu de lait chocolaté pour mes enfants, c'était délicieux! Je vous avoue quand même que je ne raffole pas trop des grains de sésames et finalement c'était bien bon!!! J' ai également fait quelques fleurs avec un enrobage à la noix de coco (un délice!)

Vous pouvez donc varier les formes et enrober vos biscuits de fruits secs de votre choix!

Une recette du livre "Gâteaux secs" Bnina.

 

 

Les Ingrédients :

- 2 oeufs

- 250 g de beurre fondu

- 1/2 càc de levure chimique

- 1 càs de vanille en poudre

- 1 verre de sucre glace

- 2 verres de maïzena

- Farine au besoin

 

Déco : 1 jaune d'oeuf + un peu de lait, 1 càc de chocolat en poudre, confiture(pour moi fraise), grains de sésame.

 

 

 carres-fondant-algerien-confiture-grains-de-sesames.jpg

 

 

 

 La Préparation :

* Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

* Ajouter les oeufs un à un en remuant entre chaque pour bien les incorporer.

* Verser la maïzena, la vanille et la levure, puis la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et molle.

* Couvrir et laisser reposer.

* Reprendre la pâte, l'étaler et découper des carrés, puis les déposer sur une plaque de papier sulfurisé.

* Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et du chocolat en poudre (genre "van houten") et badigeonner 1 gâteau sur 2 de ce mélange.

* Tracer des traits à l'aide d'une fourchette, puis enfourner 10 à 12 minutes à 180°c en surveillant la cuisson; ils ne doivent pas être trop cuits.

* Faire chauffer la confiture avec 1 ou 2 càs d'eau en mélangeant pour la liquéfier.

* Passer la confiture au tamis pour éliminer les morceaux et les pépins, puis coller deux à deux les gâteaux avec la confiture.

* En mettre sur le bord de chaque carrés, puis les passer dans les grains de sésame!

 

 carres-fondant-confiture-et-sesame.jpg

 

 

 

 

 

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 14:09

 

Sables-a-la-confiture-coco.jpg

 

 

As salam aleikoum, c'est une recette que vous connaissez déjà tous, j'y ai juste rajouté du zeste de citron, ça parfume bien la pâte! J'aime bien cette recette de sablés car ils sont vraiment fondants, pas secs du tout!

Cliquez sur le lien suivant pour accéder à la recette initiale!

 

 

 

sables-algerien-a-la-confiture.jpg

 

 

 

  Sablés à la Confiture et Noix de Coco

 

 

Les Sablés algériens

 

 

 

 

 

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 20:45

 

 

Sablés à la confiture noix de coco

 

As salam aleikoum, les sablés à la confiture, on ne peut s'en passer tellement c'est bon et fondant! J'aime beaucoup les préparer car c'est simple et rapide et généralement tout le monde les apprécie!

Tiré du livre : "Gâteaux pour tous les jours".

 

Les Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 verre d'huile

- 1 verre de sucre cristallisé

- 1 verre 1/2 de maizena

- 1 càc de levure chimique

- 1 càc de vanille

- Zeste d'une orange

- 1 pincée de sel

- Farine

 

Pour la déco : de la confiture, noix de coco, coeurs en sucre

 

Sables-a-la-confiture.jpg

 

Sables-confiture-coco.jpg

 

La Préparation :

* Dans une terrine, bien mélanger les oeufs et l'huile puis ajouter, en continuant de remuer, le sucre.

* Incorporer la maizena, la vanille, la levure, le zeste d'orange et le sel. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet. J'ai ajouté quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger.

* En dernier, ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.

* Laisser reposer la pâte puis prélever des morceaux de la taille d'une noix environ et les mettre dans un moule tampon "éventail" ou une autre forme.

* Enfourner pendant 15 minutes environ à 160°C. Ils doivent rester assez blancs.

* Après cuisson, laisser refroidir puis coller deux à deux avec la confiture.

* Faire passer les bords dans de la noix de coco et finir en décorant avec un petit coeur en sucre.

 

Sables-confiture-noix-de-coco.jpg

 

 

 

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