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23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 14:32

Tarte-aux-mirabelles.jpg

 

As salam aleikoum, voici une recette typiquement Lorraine, ma région natale où l'on retrouve le fruit emblématique de notre région : la Mirabelle! Petite prune dorée, elle a un goût unique et se consomme seulement de mi-août à mi-septembre!  

J'ai réalisée cette recette il y a déjà un petit moment, quand je suis rentrée de chez maman avec 2-3 kilos de ce fruit que ma belle-soeur m'a ramené de son jardin! Autant vous dire qu'on s'est régalés!!!

Donc cette tarte, m'a bien réconfortée et son petit plus c'est la crème d'amande. Je l'ai réalisée avec une pâte feuilletée et mis également du miel chauffé sur les mirabelles (pour la brillance et le goût, mais si vous avez de la confiture de mirabelles c'est mieux ;)) et la pâte (pour qu'elle ne soit pas trop sèche). 

 

 

Tarte-mirabelles.jpg

 

 

 

Les Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée (ou brisée au choix)

- Des mirabelles lavées et dénoyautées (coupées en 2)

Pour la crème aux Amandes:

- 100 g de crème fraîche liquide

- 100 g de sucre

- 100 g d'amandes en poudre

- 1 oeuf

 

Tarte-aux-mirabelles-creme-d-amandes.jpg

 

 

La Préparation :

* Beurrer et fariner légèrement un moule à tarte et déposer la pâte feuilletée.

* Egaliser les bords et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

* Préparer la crème d'amande en mélangeant les amandes et le sucre puis la crème et casser l'oeuf. Bien mélanger le tout.

* Napper la pâte avec la préparation aux amandes.

* Disposer les mirabelles coupées en deux.

* A l'aide d'un pinceau, étaler soit du miel ou de la confiture légèrement chauffé (pour liquéfier un peu), sur les bords de la pâte et les sur les fruits.

* Enfourner dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à dorure!

 

 

Tarte-mirabelle-et-creme-d-amande.jpg

 

  Bonne dégustation, c'est une recette incontournable! 

 

 

 

 

 

 

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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 09:29

gateau-au-yaourt-citron-coco.jpg

 

 

As salam aleikoum!!!

 

Me revoilà loool... avec une recette que je n'ai pas faite lol... c'est les enfants qui ont réalisé ce gâteau super facile, j'étais juste le superviseur!!!

Un bon résultat, il était délicieux! C'est le gâteau classique qu'on fait faire aux enfants et ils s'en sont bien sortis lol!!!

On l'a parfumé avec un yaourt à la noix de coco et du zeste de citron! Perso aussi, je rajoute une pincée de bicarbonate pour rendre le gâteau plus léger... et ça marche!!!

Voilà, je vais essayer de reprendre du service lol... ça me manque de faire des gâteaux et de taper les articles lol!!! Bon j'ai une bonne excuse en ce moment... aller je vous l'avoue... c'est un petit troisième qui se prépare... et comme c'est le début de la grossesse je vous cache pas que .... j'ai vraiment riiieeeenn envie de faire... mais il faut bien loool!!!

Bon il me reste encore 1 ou 2 recettes à vous mettre que j'ai fait il y a quelques temps... et avec les photos de mon téléphone.... eh oui comme l'avez peut être constaté sur ces photos.... j'ai acheté un nouvel appareil photo!!!!

 

Bref..., la recette lol!!!

 

 

Les Ingrédients :

- 1 pot de yaourt arôme au choix

- 2 pots de sucre

- Zetse râpé d'un citron

- 3 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de bicarbonate

- 4 oeufs

 

 

 

gateau-au-yaourt-citron.jpg

 

 

 

La préparation : (ça va tenir sur 2, 3 lignes environ.... tellement c'est fastoche lol!!!)

* Préchauffer le four à 180°C.

* Mélanger tous les ingrédients, un par un, dans l'ordre, à l'aide d'un fouet.

* Beurrer un moule et y verser la préparation.

* Faire cuire jusqu'à ce que le gâteau soit cuit... baisser la flamme si ca cuit trop vite à l'extérieur et pas à l'intérieur! Piquez au milieu du gâteau avec un couteau pour vérifier la cuisson... si c'est cuit la lame doit ressortir propre et sèche.

* Démouler et laisser refoidir et saupoudrer avec du sucre glace avant de déguster!!!

 

 

 

 

gateau-au-yaourt.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 21:21

gateaux-moelleux-poires-caramelisees.jpg

 

As salam aleikoum, ce soir je partage avec vous, cette succulente recette de Choumicha, un gâteau très rapide à réaliser et pleins de saveurs!

Je vous met le lien de la recette, trouvée sur Youtube!

http://www.youtube.com/watch?v=7Pf1IJV5ZDA

 

 

Les Ingrédients :

- 150 g de beurre ramolli

- 180 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g d'amandes en poudre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 200 g de farine

- Jus de 1/2 citron

 

Pour la Garniture :

- 3 poires

- de la canelle (ou biscuits "spéculoos écrasés)

- 50 g de raisins secs (j'en ai pas mis)

- 30 g de beurre fondu

- 2 càs de sucre semoule

- Amandes concassées (j'ai utilisé des amandes en bâtonnets)

 

 

gateau-moelleux-aux-poires.jpg

 

 

 

La Préparation :

* Commencer par faire dorer les amandes concassées pour la garniture, puis réservez-les.

* Travailler le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.

* Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque. J'ai tout fait au batteur électrique, un vrai gain de temps!!!

* Incorporer les amandes et bien mélanger, puis la farine avec la pincée de sel.

* Ajouter la levure et pour finir, le jus d'1/2 citron.

* Beurrer un moule a manquer ou un moule à charnière pour faciliter le démoulage (comme je n'en ai pas, le moule à manquer était parfait, rien à coller!!!)

* Mettre les amandes que vous avez grillées, les raisins secs, si vous les aimez lol, le sucre en poudre et la canelle; n'en ayant plus, j'ai écrasé quelques spéculoos!

* Pelez et couper les poires, disposer les morceaux du fruit en rosace, au fond du moule, par dessus les amandes.

* Verser le beurre fondu sur les poires puis recouvrir avec la pâte du gâteau. Etalez-la, avec la spatule pour égaliser et enfourner à four préchauffer à 180°C une vingtaine de minutes.

* Surveillez toujours la cuisson, car tout dépend de chaque four!

* Bonne réussite Incha Allah et bonne dégustation, vous ne le regretterez pas loool!

 

 

gateau-renverse-aux-poires-caramelisees.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 19:38

 

 

Cake-citron-pierre-herme.jpg

 

 As salam aleikoum, eh oui je suis encore là et j'ai un peu de temps pour poster ma recette du week-end! Al hamdoulilah!

 J'avais aussi oublié de vous dire que ce samedi, mon beau-père rentrait de Tunisie donc le soir même, on a mangé toute la famille, chez mes beaux-parents! Une occasion donc, de partager un bon gâteau léger et moelleux au citron, signé Pierre Hermé... enfin, j'ai fait des petites modifications, comme toujours, j'adapte les recettes à mes goûts!!! (et ingrédients à disposition)

Il y avait aussi un sirop d'enrobage mais je l'ai remplacé par un glaçage, c'était délicieux!

 

Donc je vous met l'originale et entre parenthèses mes modifications!  

 

 

Les Ingrédients :

- 375 g de farine (325 g farine + 25 g maïzena)

- 400 g de sucre (275g)

- 6 oeufs (5 gros oeufs)

- 190 g de crème liquide

- 135 g de beurre fondu et refroidi 

- Zeste de 3 citrons râpés très fins (zeste de 2 + jus d'1 citron)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Vanille en poudre d'Algérie (c'est pas de Pierre Hermé lol!)

 

Pour le glaçage :

- Sucre glace

- Jus d'1 citron

- Eau de Rose

- Noix de Coco 

 

 

cake-au-citron-moelleux.jpg

 

 

La Préparation :

* Commencer par faire fondre le beurre pour qu'il refroidisse bien pendant la préparation.

* Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cake.

* Râper les zestes de citrons très finement et les mélanger avec le sucre (si vous avez du temps vous pouvez faire le mélange et laisser reposer une dizaine de minutes pour bien parfumer... vous pensez bien que j'ai sauté cette étape de "repos" :-)

* Casser les oeufs entiers sur le sucre et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.

* Ajouter le jus d'un citron, une pincée de sel, puis de la vanille (facultatif) et la crème liquide.

* Mélanger à nouveau au batteur, puis tamiser la levure et la farine et verser le mélange en deux fois sur le mélange précédent, à l'aide d'une spatule.

* Pour finir, ajouter le beurre fondu et refroidi et bien mélanger.

* Mettre la préparation obtenue dans le moule à cake et faire cuire 1 h (environ) en surveillant.

* Piquer le gâteau pour vérifier la cuisson.

* Démouler le gâteau sur une grille puis laisser refroidir.

* Préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre glace (j'ai ajouter de l'eau de rose au jus de citron, au moins 5 càs, mais on ne l'a même pas sentie! Donc c'est, ou jus de citron ou eau de rose si vous aimez!).

* Parsemer de noix de coco râpée et laisser sécher le glaçage, avant de découper et de déguster!

 

 

Cake-au-citron-de-pierre-herme.jpg

 

 

 

 

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 13:37

 

 

  Moka.jpg

 

 

    As salam aleikoum, voilà mon gâteau du week end absolument savoureux! Mon amie m'avait parlé d'un gâteau au café et un peu partout sur le net j'ai vu des recettes qui m'ont donné envie d'essayer!

Pour la crème au beurre arômatisé au café, je l'ai trouvée chez simplement délicieux (elle est légère et délicieuse) et la petite crème fouettée au café, chez ma chère lili!!!

Un dessert exquis à la fin d'un bon repas ou au goûter avec des amies!!!

 

 

Les Ingrédients :

Pour la génoise :

- La Recette est ici !!! (cliquez sur le lien!)

- Café fort et sucré (selon vos goûts)

 

Pour la crème au beurre :

(je l'ai utilisé pour l'intérieur du gâteau)

- 100 g de sucre semoule

- 40 g d'eau

- 250 g de beurre mou

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 càs de café soluble dilué dans un peu d'eau

 

Pour la crème fouettée au café :

(pour recouvrir le gâteau)

- 100 g de crème épaisse

- 75 g de sucre semoule

- Un peu de café

- Amandes hâchées et grillées

- Chocolat râpé

 

 

Gateau-au-cafe.jpg

 

 

 La Préparation :

* Préparer la génoise (vous connaissez déjà ma recette, je l'ai déjà mise sur le blog! ;-)) et du café fort, que vous sucrez comme vous aimez (ou non lol!), pour en imbiber la génoise après sa cuisson et son refroidissement.

* Préparer la crème au beurre : faire chauffer (pour moi au micro-ondes!), l'eau et le sucre avec un peu de café soluble, pour faire comme un sirop.

* Battre au batteur électrique, les jaunes d'oeufs avec le sirop au café, en l'ajoutant petit à petit jusqu'à ce qu'il refroidisse.

* Incorporer enfin, le beurre mou et battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Reservez- le 30 minutes au frais.

* Monter la crème épaisse au batteur électrique avec le sucre et le café, puis réserver également au frais.

* Découper la génoise en 3 disques, puis les imbiber avec du café.

* Etaler sur chaque disques la crème au beurre, puis en étaler sur le dessus et les contours du gâteau, avant d'étaler la crème fouettée pour couvrir tout le gâteau.

* Râper par dessus du chocolat, puis mettre sur les bords, les amandes hâchées et préalablement grillées.

* Réserver au frais quelques heures avant de déguster.

 

 

 

Gateau-moka.jpg

 

 

Gateau-au-cafe--moka-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 21:50

 

 

Tartelettes-aux-fraises-zestes-d-orange-confits.jpg

 

As salam aleikoum, ca y est j'ai acheté mes premières fraises! Elles étaient très goûteuses et j'en ai gardés pour ces tartelettes. Moelleuses car au lieu de faire la traditionnelle pâte sablée j'ai fait un biscuit, type génoise, imbibé d'un sirop à l'orange et garnie de crème pâtissière! Un vrai régal et très rafraîchissant!

 

Les Ingrédients : Pour une dizaine de tartelettes

Pour le biscuit :

C'est la recette de biscuit "El Mefecheche" (j'ai fais la moitié des ingrédients)

 

Pour la crème pâtissière :

La recette est là, clic!

 

Pour la chantilly :

- 20 cl de crème liquide

- arôme de vanille

- Sucre glace

 

Pour la Garniture :

- Des fraises

- Zestes d'orange confits

- Sirop d'orange (1 verre à thé de sucre, 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger, jus de 1/2 orange, 1 verre d'eau) 

 

Tartelettes-fraises-zestes-orange-confits.jpg

 

La Préparation :

* Commencer par préparer la crème pâtissière : fendre la gousse de vanille et la mettre dans 45cl de lait et faire tiédir.

* A part, battre 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et une cuillère à soupe d'eau chaude. Battre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban.

* Ajoutez 40 g de maizena puis le lait tiède et remettre dans la casserole jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Réservez la préparation.

* Préparer le biscuit : battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter la farine et la levure puis les blancs battus en neige.

* Verser le mélange dans des moules à tartelettes beurrés et les mettre au four à 150°C jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

*Préparer le sirop : avec les ingrédients indiqués ci-dessus.

* A l'aide d'un couteau et d'une cuillère creuser le centre de chaque tartelettes. Avec un pinceau, imbiber chaque fond des tartelettes ainsi que les bords.

* Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et garnir le fond des tartes.

* Décorer de tranches de fraises (bien lavées) et préparer votre chantilly. Toujours avec la poche à douille, décorer avec la chantilly entre chaque fraises et au centre des tranches.

* Pour finir, décorer avec les zestes d'oranges confits! 

 

Tartelettes-fraises-orange-confites.jpg

 

 

 

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 13:37

 

Moelleux-aux-pommes.jpg

 

Salam aleikoum, c'est un gâteau repéré sur le blog Saveurs d'Orient et d'Ailleurs il y a quelques jours. Ca tombait à pic car mardi ma belle-soeur m'a appelé en dernière minute pour nous inviter à dîner, et voilà ce que je leur ai préparé! Avec la sauce au caramel beurre salé, c'était extra! Il est très léger et surtout rapide à faire!

 

Les Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 g de sucre + 1 sachet de vanille

- 100 g de beurre fondu

- 150 g de farine

- 1 càc bombée de levure chimique

- 6 càs de lait

- 2 grosses pommes

 

Moelleux-pommes-caramel.jpg

 

La Préparartion :

* Préchauffer le four à 180°c et couper les pommes en lamelles.

* Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajouter le lait et le beurre fondu et battre encore.

* Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.

* Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et disposer les pommes en rosaces.

* Faire cuire une vingtaine de minutes environ!

 

Moelleux-pommes.jpg

 

 

 

 

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 21:00

 

 

Gateau-Peches-Chantilly.jpg

 

As salam aleikoum, c'est un gâteau que j'ai fait pour une amie chez qui j'ai passé l'après midi, deux gourmandes ensemble, on ne dit pas non à ce genre de gâteau bien moelleux, bien parfumé aux pêches et avec une délicieuse crème chantilly, maison, saveur vanille!

Alors excusez les photos, (laisser votre imagination vous aidez un peu lol!) car j'avais déjà dû couper le gâteau en morceaux! La déco au centre était assez minimaliste : des fines lamelles de pêches pour former une fleur et des petites feuilles en pâte d'amandes vertes!

 

Les Ingrédients :

Pour la Génoise :

La Recette est ici

 

Pour la Chantilly à la vanille :

- 2 briques de crème liquide (soit 40Cl)

- 1 càc de vanille (d'algérie)

- 1 càs d'arôme vanille liquide

- 5 càs de sucre glace

 

Pour le miroir à la pêche :

- 1 pêche

- 1 verre à thé de sirop de pêches

- 1 càc d'agar agar

 

Garniture :

- 1 boite de pêches au sirop

- Amandes concassées et grillées

 

Gateau-aux-peches-et-chantilly.jpg

 

La Préparation :

* Préparer la chantilly : verser les 2 briques de crème dans un plat profond. Battre au fouet manuel de haut en bas en faisant des mouvements assez grands. Quand la chantilly monte un peu ajouter les arômes de vanille et continuer de battre. A la fin, quand la chantilly devient plus dense, incorporer le sucre glace, pour qu'elle se tienne et battre jusqu'à avoir des pics, un peu comme pour les blancs en neige. Filmer avec du film alimentaire et réserver au frais.

* Préparer la génoise en suivant la recette déjà donnée précédemment. La laisser refroidir sur une grille puis la couper en deux.

* Imbiber chaque disque à l'aide d'un pinceau, avec le sirop des pêches.

* Etaler la chantilly puis mettre des morceaux de pêches découpées en lamelles. Recouvrir avec un peu de chantilly et refermer avec la génoise restante.

* Recouvrir tout le gâteau avec la chantilly, puis décorer le contour avec des amandes concassées, préalablement grillées.

* Préparer le miroir en mixant 1 pêche. Faire bouillir 1 verre à thé du sirop de pêche, puis ajouter 1 càc d'agr agar. Ajouter ce mélange à la purée de pêches.

* Lorsque le mélange refroidi, l'étaler sur le dessus du gâteau. Décorer avec des lamelles de pêches et de la chantilly sur le rebord.

 

Gateau-genoise-peches-chantilly.jpg

 

 

 

 

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 13:08

 

 Gateau-moelleux-aux-noix.jpg

 

As salam aleikoum, voici un gâteau bien délicieux, c'est d'ailleurs lui qui m'a réconcilier avec ce fruit sec, que je n'appréciai pas du tout étant enfant! C'est une recette que je connais depuis longtemps et que j'aime faire pour mon papa qui en raffole!

Donc à vous de l'essayer et de vous régalez!

 

Les Ingrédients :

- 6 oeufs

- 300 g de sucre

- 125 g de beurre fondu (et refroidi)

- 125 g de noix moulues

- 125 g d'amandes en poudre

- 90 g de farine

- 1 càc de vanille

 

Moelleux-aux-noix.jpg

 

La Préparation :

* Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pâle.

* Ajouter l'extrait de vanille, les amandes, les noix moulues puis le beurre. Il ne doit pas être chaud pour ne pas "cuire" le mélange.

* Incorporer la farine puis, les blancs d'oeufs montés en neige en plusieurs fois et bien soulever la préparation avec la spatule, pour ne pas casser les blancs.

* Mettre dans un moule beurré et faire cuire à 180°C environ 30 minutes. Mon gâteau a vite cuit sur les bords mais pas à l'intérieur donc à mi-cuisson, j'ai baissé la flamme jusqu'à ce que la cuisson soit bonne.

* Saupoudrer de sucre glace quand le gâteau est froid. 

 

Gateau-moelleux-noix.jpg

 

 

 

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 07:53

 

 

Mouskoutchou-au-yaourt--citron-.jpg

 

As salam aleikoum, autant vous dire de suite que les gâteaux au yaourt ou cakes de ce genre, je n'en raffole pas! Je trouve ça toujours sec et lourd et parfois ça manque de goût! Bon alors pourquoi j'ai fait ce gâteau lol?!!! Eh bien... parce que c'est le "mouskoutchou", un gâteau algérien très léger, presque aérien et j'ai voulu tester sa version à base de yaourt! Pour ma part je l'ai arômatisé au citron (un vrai délice), car j'ai pu rajouter du zeste en plus du yaourt!

Au final, le gâteau est vraiment très léger et bien moelleux, pas sec du tout! Je vous conseille vivement de l'essayer car en plus, il est très rapide à faire!!!

Recette du livre "Les gâteaux de Café" (Collection Lella)

 

Les Ingrédients :

- 4 oeufs

- 1 verre de sucre

- 1 verre d'huile

- 2 verres de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de vanille

- Zeste d'un citron

- 1 yaourt arômatisé citron

- 1 càc de bicarbonate (facultatif)

 

 

 

Mouskoutchou-au-yaourt.jpg

 

 

 

La Préparation :

* A l'aide du batteur électrique, battre le sucre avec les oeufs et la vanille.

* Ajouter l'huile doucement tout en continuant de battre.

* Incorporer le yaourt puis le zeste de citron.

* Enfin, verser la farine petit à petit, mélangé auparavant avec la levure. J'ai ajouté une cuillère à café de bicarbonate (pour la légèreté du gâteau).

* Verser la préparation obtenue dans un moule à savarin beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 160°C.

* Pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau avec le couteau, si la lame ressort sèche c'est qu'il est cuit!

* Démouler sur une grille et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.

* Reste plus qu'à savourer!!!

 

 

Mouskoutchou-yaourt.jpg

 

 

 

 

 

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