As salam aleikoum, voici des bouchées très fondantes enrobées de sucre glace coloré! On les parfument au citron, mais n'en ayant plus, je les ai arômatisés à l'orange, c'est très bon aussi!

Les Ingrédients :

- 125 g de beurre mou

- 1 verre à thé de sucre glace

- 2 jaunes d'oeufs

- Zeste et jus d'une orange (ou d'un citron)

- 1 Càc de levure

- 100 g de maizena

- Farine au besoin

Pour la déco : eau de fleur d'oranger, sucre glace, colorant rose.

La Préparation :

* Préparer la pâte en travaillant le beurre mou avec le sucre glace et le zeste de l'orange râpé très finement.

* Incorporer les 2 jaunes d'oeufs un à un et bien mélanger.

* Ajouter, le jus de l'orange, la levure, la maizena et enfin la farine en quantité nécessaire pour obtenir une pâte molle et non collante.

* Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au frais.

* Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper des carrés à l'aide d'un petit emporte pièces. Vous pouvez également former un boudin et découper des losanges.

* Déposer les gâteaux sur du papier sulfurisé et faire cuire environ 15 à 20 minutes, à four moyen.

* Une fois les gâteaux cuits et refroidis, les passer dans de l'eau de fleur d'oranger puis dans du sucre glace coloré.

Pour cela, faire tomber quelques gouttes de colorant sur le sucre (si il est liquide mais si il est en poudre, le diluer d'abord dans un tout petit peu d'eau de fleur d'oranger!) et frotter entre les mains. Laisser "sécher" le sucre sur un plateau puis le passer au tamis.

* Laisser sécher toute une nuit puis repasser une deuxième fois dans le sucre.

As salam aleikoum, voici un pain "blanc" car il est uniquement à base de farine. D'habitude je fais plus des pains à base de semoule mais j'ai trouvé cette recette sur le blog de Nadji, Saveurs et Gourmandises, qui m'a bien plu!

Ce pain est exquis au petit déjeuner et parfait pour accompagner des plats en sauce!

Les Ingrédients:

- 600 g de farine

- 10 g de sel

- 2 CàS de sucre

- 3 CàS de levure sèche

- 5 CàS de lait en poudre

- 35 cL d'eau tiède

- 50 g de beurre mou

Pour la Garniture : graines de fenouil, d'anis, sésame... 1 jaune d'oeuf pour la dorure

La Préparation :

* Commencer par délayer la levure avec 10 cL d'eau tiède et un peu de sucre puis laisser monter un peu.

* Mélanger la farine, le sel, le lait en poudre et le sucre.

* Ajouter la levure diluée puis les 25 cL d'eau tiède restant, petit à petit.

* Quand la pâte devient bien lisse, ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

* Former une boule, la couvrir et laisser doubler de volume, une bonne heure.

* Dégazer la pâte et l'étaler dans un moule; Pour ma part j'ai fait 2 pains, celui de la photo avec quatre petite boules et garnies de graines de fenouil et de sésames et le second, un pain rond "nature" sans graines.

* Laisser reposer et préchauffer le four à 180°C.

* Enfourner vos pains une vingtaine de minutes.

AS salam aleikoum, voilà, je me suis laissée convaincre par Oum-Lila de participer à ce concours spécial "pâte à sucre" avec mes cupcakes à l'orange et au miel dont voici la photo :

Espérons que ça plaise lol! En tout cas un très beau cadeau a gagner, la "Malette Wilton Ultimate" que vous pouvez retrouver sur la boutique "Halwati Shop".

Retrouvez également toutes les infos du concours sur le blog "Gourmandises Orientales".

A bientôt incha Allah pour de nouvelles recettes!!!

As salam aleikoum, voici de délicieux cupcakes bien parfumés à l'orange et au miel que j'ai réalisés avec ma maman! Ils sont bien moelleux, c'est un régal!

Les Ingrédients :

- 225 g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 175 g de beurre mou

- 200 g de sucre

- 4 càs de miel liquide

- Zeste de 2 oranges

- 4 oeufs

Pour la déco : Fondant à l'orange, rouleau décoratif "tendril", emporte pièces "papillon", pâte d'amande blanche, perles ovales dorées et rondes argentées.

La Préparation :

* Commencer par tamiser la farine et la levure puis réserver.

* Travailler au fouet le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

* Incorporer les zestes d'oranges râpés bien finement ainsi que le miel. Si celui-ci est dur, vous pouvez le chauffer un peu.

* Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

* Pour finir, incorporer petit à petit le mélange farine/levure.

* Mettre 1 càs de la préparation obtenue dans des moules à cupcakes garni de caissettes (pour moi j'ai mis des dorées).

* Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C. Après cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.

* Pour la déco : étaler le fondant à l'orange et passer le rouleau décoratif "tendril" sur le dessus. Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce cannelé (de la taille de vos cupcakes). Déposer les cercles décorés sur les gâteau refroidis.

* Découper ensuite des papillon dans de la pâte d'amande blanche et les décorer avec, au centre une perle ovale dorée et sur chaque aile, deux perles argentées.

   
 
As salamu aleikoum, j'ai réalisé ces pâtisseries algériennes pour une amie. Normalement ces gâteaux sont recouverts d'un glaçage mais j'ai trouvé cette version avec le naquache, plus originale et moins sucré surtout, dans le livre "Samira, Gâteaux Economiques".

 
Les Ingrédients :

Pour la pâte :

- 125 g de beurre ramolli

- 1/4 verre de sucre glace (50 g)

- 1/4 verre d'huile (5 cL)

- 1/4 verre eau de fleur d'oranger

- Farine


Pour la farce :

- Eau de fleur d'oranger

- 3 mesures d'amndes moulues

- 1 mesure de sucre cristallisé


Pour la décoration : Miel, fleur réalisée avec du fondant à l'orange, perles.


 
   

 

La Préparation :

* Préparer la pâte en mélangeant, le beurre mou avec l'huile et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange en pommade. Incorporer la farine et bien mélanger.

* Arroser avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable et laisser reposer 30 minutes au minimum au frais.

* Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients et ramasser avec de l'eau de fleur.

* Reprendre la pâte et abaissez-la sur un plan de travail, découper des ronds de 7 cm de diamètre.

* Mettre la farce sur un rond de pâte en forme de la lettre "T".

* Relever la pâte sur la farce et bien fermer en pinçant avec les doigts. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.

* Donner ensuite la forme de l'arayech en courbant les pointes.

* Pour finir, à l'aide de la pince naquache, décorer chaque gâteau.

* Enfourner dans un four à 160°C (ne pouvant les cuire de suite, j'ai dû les laisser reposer une nuit!).

* Après cuisson, tremper les pâtisseries dans du miel et décorer avec des fleurs de pâte d'amande ou comme moi avec du fondant à l'orange.