As salam aleikoum, me revoilà après une petite abscence, avec encore un pain farci, vraiment savoureux! Je l'avais réalisé pour accompagner une bonne chorba chiir (la semoule d'orge) tunisienne; on s'est vraiment régalé! Donc n'hésitez pas à tester!
Les Ingrédients :
Pour le pain :
- 500 g de semoule moyenne
- 10 g de sel
- 1 càs de beurre (15 g)
- 1 verre à thé d'huile
- 2 càs de lait en poudre
- Eau tiède
- 1/2 cube de levure
Pour la farce :
- 2 oignons
- 1 piment (ou un poivrons "corne de boeuf" si vous voulez non piquant)
- 1 càs de concentré de tomates
- Epices : sel, poivre, tabil, harissa...
La Préparation :
* Dans un grand plat, mettre la semoule et le sel et mélanger.
* Ajouter le lait en poudre, le beurre et l'huile ainsi que la levure émiettée.
* Asperger d'eau et ramasser du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
* Préparer la farce et faisant roussir les oignons dans un peu d'huile avec les piments (ou poivrons).
* Ajouter les épices et un peu d'eau et laisser cuire.
* Quand la sauce est réduite, retirer du feu et laisser refroidir.
* Reprendre la pâte et la partager en deux boules : l'une plus grande que l'autre.
* Abaisser la plus petite boule sur un linge et y mettre la farce par dessus.
* Abaisser la 2ème boule sur un linge également et recouvrir la farce.
* Souder les bords avec une fourchette.
* Faire chauffer un tajine ( le mien est en terre cuite mais vous pouvez prendre celui en fonte ou une grand poêle), une fois chaud, cuire la galette sur les deux faces.