As salam aleikoum, vous connaissez sans doute les chebbakias marocaines les voici sous leur forme "langues d'oiseaux", découpeées comme pour les fekkas, en biais.

C'est aussi délicieux et original, surtout quand on a pas la technique pour faire les chebbakias d'origine!

Les Ingrédients:

- 500 g de farine

- 1/4 càc de sel

- 1 càs de grains de sésames moulus

- 1 càs d'anis moulu

- 1/2 càs de cannelle

- 1 càs de vanille en poudre (ou 1 càs de sucre)

- 1 pincée de gomme arabique

- 1 verre à thé de mélange beurre fondu + huile

- 1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger

- Eau pour ramasser

Pour la déco :

- 1 petit bol d'huile et beurre fondu pour étaler les boules de pâte

- Grains de sésames et miel

- 1 oeuf battu pour souder les "crêpes"

- huile de friture

La Préparation :

* Dans un grand plat, mélanger la farine et tous les ingrédients secs.

* Ajouter la matière grasse, l'eau de fleur et ramasser le tout avec de l'eau pour former une pâte homogène.

* Pétrir la pâte pour qu'elle devienne souple.

* Diviser la pâte en petites boules (de la taille d'une mandarine par ex.)

* Déposer chaque boules sur un plateau huilé puis badigeonnez-les avec le beurre fondu et l'huile.

* Couvrir et laisser reposer (1h pour moi).

* "Ouvrir" chaque boule avec le mélange beurre/huile, c'est à dire étaler la boule de pâte en une "crêpe".

* La faire cuire à demi cuisson dans une grande poêle.

* Disposer les crêpes dans une assiette et couvrir d'un linge pour qu'elles ne se dessèchent pas.

* Une fois terminé, prendre une crêpe, la rouler sur elle-même, badigeonner le bord avec l'oeuf battu et coller.

* Disposer les rouleaux au fur et à mesure puis coupez-les en biais (comme pour les fekkas par exemple.)

* Faire frire dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

* Les tremper dans du miel parfumé à l'eau de fleurs d'oranger et laisser égoutter.

* Parsemer avec les grains de sésames!!!

* C'est un peu long à réaliser, c'est vrai, mais j'ai eu la chance de les faire avec ma maman al hamdoulilah, c'était un très bon moment!!!

Merci Mama, je T'aime!!! MOUAH!!! 

As salam aleikoum, je suis toujours avec les recettes de l'Aïd, je tarde toujours autant pour rédiger mes articles mais on va y arriver incha Allah!!!

Donc je ne vous présente plus les "Mkhabez", des gâteaux aux amandes recouvert d'un glaçage. Cette fois-ci, je les ai fait en forme de boule, avec un glaçage bleu clair et une déco avec
papillon et petites fleurs roses.

Une recette du livre "Gâteaux Tounsi". Encore désolé pour la qualité des photos, mais c'est celle de mon téléphone lol!!!

 
Le lien de la recette : M'khabez

 
Les ingrédients sont toujours les mêmes, seule la décoration change, vous pouvez l'adapter à vos goûts et préférences!


 


 

 


 

As salam aleikoum, je vous conseille ces délicieuses brioches moelleuses au bon goût d'orange. J'ai ajouté quelques graines d'anis, juste pour le plaisir car mon mari et moi aimons beaucoup!

Les Ingrédients :

- 500 g de farine

- 2 oeufs

- 1/2 verre de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 orange (zeste + jus)

- 1 càc d'anis (facultatif)

- 1/2 verre d'huile

- 1 pincée de sel

- 1 càs de levure boulangère

- 20 g de beurre mou

- Lait tiède

Pour la déco : 1 jaune d'oeuf + du lait, cerise confite et sucre glace.

La Préparation :

* Dans une terrine, mélanger la farine et le sel.

* Creuser un puit au centre, ajouter le sucre et le sucre vanillé, les oeufs, le jus et le zeste de l'orange puis la levure.

* Incorporer l'huile puis le lait tiède en quantité nécessaire.

* Bien pétrir et couvrir la pâte d'un linge et la laisser doubler de volume.

* Reprendre la pâte et incorporer le beurre mou.

* Préparer des boules et les disposer dans un plat allant au four.

* Laisser à nouveau reposer 20 à 30 minutes.

* Badigeonner les brioches du mélange lait+jaune d'oeuf. Décorer d'une demie cerise confite.

* Les faire cuire 20 minutes environ à 180°C.

* Une fois refroidie, saupoudrer les brioches avec du sucre glace.

As salam aleikoum,ma brioche du week-end, moelleuse et légère faite de lben, le lait fermenté. Un régal au petit-déjeuner avec du beurre pour nous, mais délicieux aussi avec de la confiture ou du nutella...hmmmm!!!

  Les Ingrédients :

- 450 g de farine

- 5 càs de sucre

- 1 càs de vanille

- 1/2 càc de sel

- 1 oeuf

- 50 g de beurre mou

- 2 verre de lben tiède

- 1 càs de levure instantané

La Préparation :

* Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre et laisser lever une dizaine de minutes.

* Préparer tous les ingrédients.

* Dans un grand plat, mettre la farine, le sucre, le sel et la vanille et bien mélanger.

* Ajouter l'oeuf, la levure diluée et mélanger puis pétrir une bonne dizaine de minutes tout en ajoutant le lben.

* Pétrir, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

* Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume.

* Reprendre la pâte et incorporer le beurre mou tout en pétrissant, pour obtenir une pâte lisse et souple.

* Préparer une dizaine de boule de la taille d'une clémentine et les disposer en rangées dans un moule à cake beurré.

* Laisser lever jusqu'à ce que les boules aient doublées de volume.

* Dorer au jaune d'oeuf et enfourner jusqu'à dorure.

* Avec le restant de pâte j'ai fait d'autres petites brioche.

* Laisser refoidir avant de démouler et préparer un glaçage pour mettre sur le dessus.

 As salam aleikoum, une recette très simple mais particulièrement appréciée! Ce gâteau en forme d'abricot, c'est un biscuit avec de la confiture et un enrobage à la noix de coco!

Rapide à réaliser bien sûr, et accompagne à merveille une pause café (ou thé!!!).

Les Ingrédients :

- 125 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 3 càs de maizena

- 1/2 verre de sucre glace

- Farine

- Colorant orange

- Confiture d'abricot + eau de fleur d'oranger

- Noix de coco 

La Préparation :

* Travailler le beurre mou et le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux.

* Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Mettre quelques gouttes de colorant orange.

* Incorporer la maizena, puis la farine petit à petit, pour former une boule de pâte homogène.

* Laisser reposer au frais une trentaine de minutes avant de l'utiliser.

* Former des petites boules et les faire cuire dans un four à 170°C une douzaine de minutes.

* Lorsque les gâteaux ont refroidis, les coller deux à deux avec de la confiture (préalablement chauffée avec 1 càs d'eau et 1 càs d'eau de fleur d'oranger; j'ai utilisé 1/3 du pot de confiture!).

* Laisser sécher puis les passer en entier dans la confiture et pour finir, les enrober de noix de coco râpée.

* Vous pouvez les décorer avec une feuille en pâte d'amande verte et une petite perle.