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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 20:19

 

 

creme-glacee-au-miel-sans-sorbetiere.jpg

 

 

 As salam aleikoum, je partage avec vous le dessert de ce soir, une glace au miel bien rafraichissante et savoureuse! Le plus c'est qu'il n'y a pas besoin d'avoir une sorbetière ou autre appareil pour faire les glaces, pour la réaliser!

C'est très facile et rapide à faire,  faites-la le soir pour le lendemain et c'est prêt!

 

Saha Ftourkoum!!!

 

Les Ingrédients :

- 3 oeufs

- 5 càs de miel

- 300 g de crème fraîche

- 3 càs de sucre glace

- 1 càs de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, je l'ai rajouté dans la crème épaisse)

- Amandes éffilées grillées et Miel pour la déco

 

 

La Préparation :

* Battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs (réserver les blancs d'oeuf) et le miel, jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.

* Battre la crème fraîche, le sucre glace et la vanille au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

* Monter les blancs en neige.

* Incorporer le mélange de jaunes d'oeuf et de miel à la crème, puis ajouter les blancs en neige délicatement, à l'aide d'une spatule.

* Verser la préparation dans une boîte hermétique et laisser prendre toute une nuit au congélateur.

* Servir en boules, décorées de miel et d'amandes éffilées grillées.

 

 

 glace-au-miel-sans-sorbetiere.jpg

 

 

 

 

 

 

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 22:31

 

 

 

menu-special-ramadan.jpg

 

 As salam aleikoum, je vous fait partager notre ftour de ce soir, (qui m'a littéralement anésthésié la bouche lol, tellement c'était Haaaaar = piquant!!!)

Donc au menu de ce cinquième jour de jeûne, c'était chorba frik, slata méchouia et kesra (avec graines de nigelle) et en dessert, des abricots frais et une salade de fraises à la fleur d'oranger, très rafraichissant après le coup de chaud des piments!!!lol!!!

 

 

 

slata-mechouia.jpg

 

Slata Méchouia

 

Ingrédients :

- 7 grands poivrons ("corne de boeuf")

- 2 piments

- 1 tomate

- 1 oignon

- 2 ou 3 gousses d'ail

- sel/poivre, tabil, carvi

- huile d'olive

- Oeuf dur et thon à l'huile d'olive (facultatif) 

 

Préparation :

* Dans un grand plat allant au four (préchauffer le four en mode "grill") mettre les piments, les poivrons, la tomate (lavés) et l'oignon sans l'éplucher pour les faire griller; retournez-les de l'autre côté lorsqu'un côté est bien grillé.

Normalement on les fait griller sur le gaz de la gazinière entre une grille spéciale, mais au four on gagne du temps! 

* Mettre dans un sac plastique piments et poivrons pour enlever leur peau plus facilement.

* Retirer la peau des piments, des poivrons, de la tomate et de l'oignon, les épépiner et les mettre dans une moulinette (la mienne vient de tunisie).

* Surtout ne pas mixer, il doit rester des morceaux fins.

* Mettre dans un plat de service, ajouter l'huile d'olive, sel/poivre, tabil.

* A l'aide d'un pilon, écraser l'ail avec 1 càc de carvi et un peu de sel; ajouter cette pâte dans la slata méchouia.

* Décorer avec du thon à l'huile d'olive (de tunisie si vous en trouvez, il est extra!) et des quartiers d'oeuf dur.

 

thon-tunisien.jpg

 

 

slata-mechouia-tunisienne.jpg

 

 

 

 chorba-frik.jpg

 

Chorba Frik

 Ingrédients :

- Viande d'agneau (collier)

- 1/2 bouquet de coriandre

- 1 oignon

- 1/2 boite de coulis de tomate

- 3 càs de tabil

- 1 càs de coriandre

- sel/poivre

- 1 piment

- 1 petit bol de frik (blé vert concassé)

 

Préparation :

* Faire revenir l'oignon dans de l'huile, ajouter la viande et couvrir d'eau selon la quantité désirée.

* Ajouter les épices, la tomate, la coriandre ciselée et le piment. Couvrir et laisser cuire 1h30 environ.

* Mettre le frik a tremper 30 minutes avant la fin de la cuisson. Nettoyez-le et l'incorporer à la chorba.

* Servir quand le frik est cuit.

 

 kesra.jpg

 

Kesra

 

Ingrédients :

- 500 g de semoule extra fine

- sel

- 1/2 cube de levure de boulanger

- Eau tiède

- Graines de nigelle (facultatif)

 

Préparation :

* Mélanger, la semoule, le sel et la levure.

* Ramasser avec l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

* Faire une boule, couvrir d'un linge et laisser reposer 1h dans un endroit chaud.

* Reprendre la pâte la pétrir un peu et séparez-la en deux boules ou trois.

* Etaler chaque boule sur un linge et le recouvrir d'un autre linge.

* Laisser lever une demie-heure puis cuire les galettes sur un tajine en terre cuite (ou sur une grande pôele).

 

 

 menu-special-ramadhan.jpg

 

 

 

 

 

 

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 20:22

 

 

 ommok horiya salade carotte tunisie

 

 

As salam aleikoum, voilà un petit aperçu de notre ftour de ce soir! Je vous présente une salade de carotte de Tunisie : Ommok Horiya, c'est son nom! 

Faites de carottes cuites et écrasées, (certains coupent des rondelles, mais moi je la préfère comme ça) et bien épicée!

Au menu également, en plus de la traditionnelle chorba bien sûr, j'ai fais des petits pains au lben (lait fermenté ou babeurre) farçis avec du thon à la sauce tomate façon tunisienne et des olives!

En dessert, il y a toujours les bradjs d'hier et des cerises bien fraîches al Hamdoulilah!

 

  ommok-horiya-salade-de-carotte-tunisienne.jpg

 

 

Pour la "Slata" :

- une dizaine de carottes

- Tabil (1 ou 2 càs), carvi (1/2 càs), sel/poivre

- 2 gousses d'ail écrasées

- Huile d'olive (qsp), 1 càs huile neutre et 1 càs vinaigre

- 1 càs d'harissa

- Pour décorer : 2 oeufs durs, olives et persil hâché

 

* Faire cuire les carottes puis les égoutter. Les écraser à l'aide du presse purée et les mettre dans un plat de service.

* Ajouter l'huile, le vinaigre et l'harissa (pas celle du "cap bon", la boite jaune, de préférence une meilleure, que vous trouverez dans les épiceries arabes. La mienne est faite "maison" par la tante de mon mari!) et bien mélanger.

* Incorporer les épices et l'ail.

* Laisser tiédir avant de couvrir de film alimentaire et réserver au frais.

* Avant de servir, décorer avec les oeufs durs et les olives et parsemer de persil hâché (facultatif!).

 

 

 petits-pains-au-lben-farcis-au-thon.jpg

 

 

Pour le pain :

- 350 g de farine

- 1 càs d'huile neutre

- 1 càc de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- Lben (qsp) pour ramasser

 

Pour la farce :

- 1 boite de thon

- 1 boite de coulis de tomate (200g)

- Sel/poivre, tabil, ail écrasé, huile d'olive

-  1 douzaine d'olives découpées en petits mcx

- 1 oignon blanc (cébette) finement ciselé

- Portion de fromage fondu 

 

 

* Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs et l'huile puis ramasser le tout avec suffisament de lben, pour obtenir une pâte souple et non collante.

* Pétrir un peu puis couvrir et laisser lever 1 h à 1h30.

* Pendant ce temps, préparer la farce en faisant chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajouter le coulis de tomates et les épices avec l'ail écrasé. Rajouter un demi verre d'eau et laisser réduire à feu doux un peu.

* Couper finement l'oignon cébette et les olives en petits mcx.

* Dans un petit plat, mettre le thon égoutté, l'oignon, les olives et la sauce qui a réduit et épaissit. Mélanger le tout et réservez.

* Reprendre la pâte, fariner le plan de travail et vos mains si besoin.

* Etaler la pâte et découper des cercles avec un verre.

* Déposer 1 càs de farce et 1 mcx de fromage fondu; refermer la pâte afin d'obtenir un chausson et souder les bords à l'aide d'une fourchette.

* Badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait, puis enfourner à 180°C  jusqu' à dorure.

 

 pains-au-lben-farcis-au-thon.jpg

 

 

 

 

 

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 20:48

 

 

bradjs-decores.jpg

 

 

 As salam aleikoum, je ne vous présente plus les bradjs, dont  j'ai déjà posté plusieurs réalisations! Mais cette fois je les ai décorés avec un emporte pièce à piston en forme de fleur, c'est plus joli!

Faut dire qu'hier, avec mon mari, nous sommes allés à l'épicerie et il y avait un grand étal avec les pâtisseries pour ramadan, forcément ça donne envie... et il y avait ces fameux bradjs... pas question d'en acheter, surtout quand on peut les faire (et généralement, c'est vendu cher :-)).

Eh voilà comment j'ai passé un moment dans la journée, à la confection des ces carrés de semoule, farcis aux dattes, irrésistible après le ftour avec un bon thé à la menthe!

Je vous laisse avec le lien de la recette et quelques photos, qui j'espère vous plairont! L'heure de rupture du jeûne approche incha Allah!

 

 

 Recette des Bradjs 

 

Bradjs-aux-dattes-decores.jpg

 

les-bradjs-decores.jpg

 

 

 

 bradjs--patisserie-semoule-dattes--decores.jpg

 

 

 

 

 

 

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 23:47

 

 

 

menu-special-ramadan-1.jpg

 

As salam aleikoum, eh voilà notre premier jour de jeûne achevé, al hamdoulilah; et comme promis, je vous fait partager notre ftour, avec quelques photos et des recettes Tunisiennes (que je vous poste dès demain incha Allah, car il est déjà bien tard pour les rédiger!)

Donc ce soir, la Tunisie est à l'honneur (comme souvent dans ma cuisine, malgré ce que certains pensent hein....!!!) avec :

 

- Khobz Matlouh avec les graines de nigelles et fenouil (oui ç'est algérien lol!)

- Sder, une sorte de potage à la semoule

- Tajine Malsouka au poulet (tajine tunisien aux feuilles de bricks)

- Une salade verte variée

- Pâtisseries Tunisiennes (j'avoue que c'est celles du bled!)

- Dattes, fruits et boissons (dont la citronnade maison, qu'on a refaite ce week-end et meilleure que l'autre car on a rajouté un peu de sucre vanillé, c'est top!).

 

 

Voilà, al hamdoulilah un bon repas et j'espère que le vôtre fût agréable aussi!

Incha Allah en ce mois béni, je souhaite à tous et toutes un beau mois pieux rempli de bonnes oeuvres et de pardon, et surtout la fraternité entre soeurs et la gentillesse, pas d'hypocrisie et de calomnies ou de médisances les unes envers les autres! Amin!

 

Et Pour mes chères, Myriam et Gaële, qu'Allah vous accorde des enfants pieux et en bonne santé et qu'Il vous accorde Ses bienfaits ici-bas ainsi que dans l'au- delà, amin!

 

A demain incha Allah, pour les recettes!   

 

 Mini-matlouh-aux-graines.jpg

 Mini Pain "Matlouh"

 

Pour le pain :

- 1 kg de semoule extra fine

- 1 cube de levure de boulanger

- 1 càs de sel

- 3 càs d'huile neutre

- Graines de fenouil et de nigelle

- Eau tiède

 

* Dans un grand plat mélanger la semoule, le sel et les graines.

* Ajouter l'huile et bien frotter avec la semoule.

* Mettre la levure émiéttée puis incorporer l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.

* Laisser reposer 1h, puis reprendre la pâte et former des petits pains en les disposant sur un torchon propre. Recouvrir d'un autre linge et laisser lever une vingtaine de minutes.

* Faire cuire dans une poêle sur les deux faces, sans oublier les côtés.

 

 Sder--tunisie-.jpg

 "Sder"

 

Pour la Chorba :

- 1 petite boite de concentré de tomates.

- 1 càs d'harissa

- 3 càs de tabil

- 1 càs de coriandre

- 1 càc de carvi

- Menthe séchée

- 5 gousses d'ail

- sel/poivre

- 3 càs de câpres

- 1/2 citron confit coupé en petit mcx

- 1 petit bol de semoule moyenne

- Boulettes de viande hâchée

 

* Dans un bol, délayer le concentré de tomates et l'harissa dans de l'eau chaude.

* Y ajouter, la menthe, la coriandre, le tabil, le sel et le poivre.

* Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une gde casserole et y verser le mélange.

* Ajouter 2l d'eau environ et couvrir jusqu'à ébullition.

* A ce moment,  incorporer les câpres, le citron et la semoule.

* Dans un mortier, écraser l'ail avec le carvi et 1 càs d'eau. Incorporer la pâte obtenut dans la marmite et bien mélanger.

* Laisser cuire à feu doux puis ajouter les boulettes de viande.

* Lorsque les boulettes sont cuites couper le feu jusqu'au moment de servir.

 

 

 Tajine-malsouka-au-poulet.jpg

 "Tajine Malsouka"

 

Pour le Tajine :

- 1 paquet de feuilles de bricks (10 feuilles)

- poulet (1 cuisse ou 2 escalopes)

- 2 petites pommes de terre

- 1 gros oignon

- 9 oeufs crus

- sel/poivre, tabil, curcuma, 2 feuilles de laurier

- persil

- 4 ou 5 portions de fromage "vache qui rit"

 

* Faire revenir 1/2 oignon dans de l'huile et y ajouter la viande, couvrir d'eau et mettre les épices. 

* A côté, rôtir les pommes de terre (coupé en petits mcx) avec un peu d'huile et l'oignon coupé finement.

* Dans un saladier, mettre la viande cuite et coupée en petit mcx, les pommes de terre, le persil, le fromage coupé en mcx, sel/poivre, et un peu de jus de la sauce de cuisson de la viande (10 càs environ).

* Casser les oeufs et mélanger, puis réservez.

* Dans un moule rond beurré, allant au four, déposer une feuille de brick au centre puis quatre feuilles en les faisant se chevaucher et dépasser du bord du moule.

* En remettre une au centre avant de verser la farce.

* Rabattre les feuilles sur la farce, puis en remettre quatre comme précédemment en les faisant se chavaucher et au lieu de faire dépasser le bord, glisser le bout de la feuille sous la première en dessous.

* Mettre des petits mcx de beurre et enfourner à 180° jusqu'à dorure!

* Démouler sur une grille puis servir sur un plat, découper en carrés.

 

 

 Gateaux-tunisiens.jpg

 "Pâtisseries Tunisiennes" (Biscuit roulés à la confiture, Makroud, et Kâak el Warka")

 

 

 

 

 

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 19:38

 

 

Cake-citron-pierre-herme.jpg

 

 As salam aleikoum, eh oui je suis encore là et j'ai un peu de temps pour poster ma recette du week-end! Al hamdoulilah!

 J'avais aussi oublié de vous dire que ce samedi, mon beau-père rentrait de Tunisie donc le soir même, on a mangé toute la famille, chez mes beaux-parents! Une occasion donc, de partager un bon gâteau léger et moelleux au citron, signé Pierre Hermé... enfin, j'ai fait des petites modifications, comme toujours, j'adapte les recettes à mes goûts!!! (et ingrédients à disposition)

Il y avait aussi un sirop d'enrobage mais je l'ai remplacé par un glaçage, c'était délicieux!

 

Donc je vous met l'originale et entre parenthèses mes modifications!  

 

 

Les Ingrédients :

- 375 g de farine (325 g farine + 25 g maïzena)

- 400 g de sucre (275g)

- 6 oeufs (5 gros oeufs)

- 190 g de crème liquide

- 135 g de beurre fondu et refroidi 

- Zeste de 3 citrons râpés très fins (zeste de 2 + jus d'1 citron)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Vanille en poudre d'Algérie (c'est pas de Pierre Hermé lol!)

 

Pour le glaçage :

- Sucre glace

- Jus d'1 citron

- Eau de Rose

- Noix de Coco 

 

 

cake-au-citron-moelleux.jpg

 

 

La Préparation :

* Commencer par faire fondre le beurre pour qu'il refroidisse bien pendant la préparation.

* Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cake.

* Râper les zestes de citrons très finement et les mélanger avec le sucre (si vous avez du temps vous pouvez faire le mélange et laisser reposer une dizaine de minutes pour bien parfumer... vous pensez bien que j'ai sauté cette étape de "repos" :-)

* Casser les oeufs entiers sur le sucre et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.

* Ajouter le jus d'un citron, une pincée de sel, puis de la vanille (facultatif) et la crème liquide.

* Mélanger à nouveau au batteur, puis tamiser la levure et la farine et verser le mélange en deux fois sur le mélange précédent, à l'aide d'une spatule.

* Pour finir, ajouter le beurre fondu et refroidi et bien mélanger.

* Mettre la préparation obtenue dans le moule à cake et faire cuire 1 h (environ) en surveillant.

* Piquer le gâteau pour vérifier la cuisson.

* Démouler le gâteau sur une grille puis laisser refroidir.

* Préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre glace (j'ai ajouter de l'eau de rose au jus de citron, au moins 5 càs, mais on ne l'a même pas sentie! Donc c'est, ou jus de citron ou eau de rose si vous aimez!).

* Parsemer de noix de coco râpée et laisser sécher le glaçage, avant de découper et de déguster!

 

 

Cake-au-citron-de-pierre-herme.jpg

 

 

 

 

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5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 23:08

 

 

 

As salam aleikoum, vous avez sans doute remarqués un nouvel onglet sur la droite : eh oui j'ai prévu de partager quelques recettes de pâtisseries mais aussi une nouveauté, avec des recettes salées : des plats et mets réalisés à l'occasion du mois de Ramadan, qui approche à grands pas!

 

J'ai pris un peu d'avance pour vous l'annoncer, car je ne sais pas si j'aurai le temps de poster d'autres recettes avant la semaine prochaine ou de m'occuper du blog ces prochains jours! Il me reste quelques courses à faire et ce week end je garde le fils d'une amie! Sans compter mes tâches quotidiennes lol!!!

 

J'espère vous retrouvez prochainement incha Allah, en attendant portez-vous bien!!!

 

Merci de votre fidélité à tous! Salam!!!

 

 

 

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 14:21

 

 

  Creme-renversee-vanille-caramel.jpg

 

 

As salam aleikoum, ce matin j'ai préparée une crème renversée, un dessert frais et léger, parfait pour ce mois de ramadhan, après le repas de rupture du jeûne (Ftour)! Et qui a le goût de notre enfance!

D'après une recette de Rachida Amhaouche (livre "Les cakes"); cette crème à la particularité d'être sur une couche de biscuit! C'est juste à tomber!!! J'ai aussi rajouté une touche gourmande de chocolat en le râpant  juste par dessus! 

 

 

Les Ingrédients :

Pour la crème à la Vanille :

- 1 litre de lait

- 8 càs de sucre semoule

- 2 sachets de sucre vanillé

- 6 oeufs

- 4 jaunes d'oeufs

- des graines de vanille (leader price) ou de l'arôme de vanille

 

Pour le Caramel :

- 100 g de sucre semoule

 

Pour le Biscuit :

- 3 oeufs

- 1 verre à thé de sucre semoule

- 1 verre à thé de farine

- 1 sachet de levure chimique

- Arôme de vanille (j'ai mis celle en poudre d'Algérie, mais vous pouvez utiliser l'arôme liquide)

 

 

Creme-renversee-flan-vanille-coppeaux-choco.jpg

 

 

La Préparation :

* Préchauffer le four à 180°C.

* Préparer d'abord la crème en faisant chauffer le lait avec les sucres et les graines de vanille (ou arôme de votre choix). Porter à ébullition puis laisser bien refroidir.

* Dans un récipient, battre les oeufs puis ajouter le lait en battant énergiquement au fouet. Réservez et préparez le caramel.

* Mettre 100 g de sucre dans une casserole à feu moyen et faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne liquide et bien doré.

* Mettre la caramel dans un moule à cake (ou moule de votre choix qui va au four).

* Verser dessus la préparation de la crème vanillée.

* Préparer la pâte à biscuit : pour cela, battre les oeufs avec le sucre et la vanille. Incorporer la farine et la levure puis verser le mélange obtenu sur la crème.

* Faire cuire au bain-marie environ 40 à 45 minutes; pour s'assurer de la cuisson, plonger la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit en ressortir propre.

* Sortir le gâteau du four et la laisser totalement refroidir avant de le démouler dans un plat de présentation.

* Garder au frais avant de servir.

* Il me restait une plaquette de chocolat que j'avais entamée, donc j'en ai râpé par dessus le flan, juste par gourmandise!!! C'est facultatif mais délicieux! 

 

 Creme-renversee.jpg

 

 

 

 

 

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 13:37

 

 

  Moka.jpg

 

 

    As salam aleikoum, voilà mon gâteau du week end absolument savoureux! Mon amie m'avait parlé d'un gâteau au café et un peu partout sur le net j'ai vu des recettes qui m'ont donné envie d'essayer!

Pour la crème au beurre arômatisé au café, je l'ai trouvée chez simplement délicieux (elle est légère et délicieuse) et la petite crème fouettée au café, chez ma chère lili!!!

Un dessert exquis à la fin d'un bon repas ou au goûter avec des amies!!!

 

 

Les Ingrédients :

Pour la génoise :

- La Recette est ici !!! (cliquez sur le lien!)

- Café fort et sucré (selon vos goûts)

 

Pour la crème au beurre :

(je l'ai utilisé pour l'intérieur du gâteau)

- 100 g de sucre semoule

- 40 g d'eau

- 250 g de beurre mou

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 càs de café soluble dilué dans un peu d'eau

 

Pour la crème fouettée au café :

(pour recouvrir le gâteau)

- 100 g de crème épaisse

- 75 g de sucre semoule

- Un peu de café

- Amandes hâchées et grillées

- Chocolat râpé

 

 

Gateau-au-cafe.jpg

 

 

 La Préparation :

* Préparer la génoise (vous connaissez déjà ma recette, je l'ai déjà mise sur le blog! ;-)) et du café fort, que vous sucrez comme vous aimez (ou non lol!), pour en imbiber la génoise après sa cuisson et son refroidissement.

* Préparer la crème au beurre : faire chauffer (pour moi au micro-ondes!), l'eau et le sucre avec un peu de café soluble, pour faire comme un sirop.

* Battre au batteur électrique, les jaunes d'oeufs avec le sirop au café, en l'ajoutant petit à petit jusqu'à ce qu'il refroidisse.

* Incorporer enfin, le beurre mou et battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Reservez- le 30 minutes au frais.

* Monter la crème épaisse au batteur électrique avec le sucre et le café, puis réserver également au frais.

* Découper la génoise en 3 disques, puis les imbiber avec du café.

* Etaler sur chaque disques la crème au beurre, puis en étaler sur le dessus et les contours du gâteau, avant d'étaler la crème fouettée pour couvrir tout le gâteau.

* Râper par dessus du chocolat, puis mettre sur les bords, les amandes hâchées et préalablement grillées.

* Réserver au frais quelques heures avant de déguster.

 

 

 

Gateau-moka.jpg

 

 

Gateau-au-cafe--moka-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 22:23

 

 

 

Carres-fondants-algerien-confiture-et-grains-de-sesame.jpg

 

 

As salam aleikoum, avec mes enfants au goûter, on s'est régalés avec ces gâteaux trop fondants en bouche, pas besoin de mâcher lol! Accompagnés d'un bon cappuccino, et d'un peu de lait chocolaté pour mes enfants, c'était délicieux! Je vous avoue quand même que je ne raffole pas trop des grains de sésames et finalement c'était bien bon!!! J' ai également fait quelques fleurs avec un enrobage à la noix de coco (un délice!)

Vous pouvez donc varier les formes et enrober vos biscuits de fruits secs de votre choix!

Une recette du livre "Gâteaux secs" Bnina.

 

 

Les Ingrédients :

- 2 oeufs

- 250 g de beurre fondu

- 1/2 càc de levure chimique

- 1 càs de vanille en poudre

- 1 verre de sucre glace

- 2 verres de maïzena

- Farine au besoin

 

Déco : 1 jaune d'oeuf + un peu de lait, 1 càc de chocolat en poudre, confiture(pour moi fraise), grains de sésame.

 

 

 carres-fondant-algerien-confiture-grains-de-sesames.jpg

 

 

 

 La Préparation :

* Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

* Ajouter les oeufs un à un en remuant entre chaque pour bien les incorporer.

* Verser la maïzena, la vanille et la levure, puis la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et molle.

* Couvrir et laisser reposer.

* Reprendre la pâte, l'étaler et découper des carrés, puis les déposer sur une plaque de papier sulfurisé.

* Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et du chocolat en poudre (genre "van houten") et badigeonner 1 gâteau sur 2 de ce mélange.

* Tracer des traits à l'aide d'une fourchette, puis enfourner 10 à 12 minutes à 180°c en surveillant la cuisson; ils ne doivent pas être trop cuits.

* Faire chauffer la confiture avec 1 ou 2 càs d'eau en mélangeant pour la liquéfier.

* Passer la confiture au tamis pour éliminer les morceaux et les pépins, puis coller deux à deux les gâteaux avec la confiture.

* En mettre sur le bord de chaque carrés, puis les passer dans les grains de sésame!

 

 carres-fondant-confiture-et-sesame.jpg

 

 

 

 

 

 

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