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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 22:22

 

Mousse-au-chocolat.jpg

 

 

As salam aleikoum, notre dessert pour le ftour de ce soir, une délicieuse mousse au chocolat réalisée avec ma petite Aïchoucha ce matin, elle a pris un grand plaisir à faire comme maman et étant elle aussi bien gourmande, elle n'a pas manqué de lécher le saladier et la cuillère plein de chocolat!

Un dessert facile et rapide à faire et léger, donc idéal pour déguster après un repas ramadanesque!

Bonne réalisation! Et Al hamdoulilah pour ce repas!

 

 

 

Les Ingrédients :

- 1 tablette de chocolat pour dessert (200g)

- 80 g de beurre ramolli

- 4 oeufs

- 20 g de sucre glace

- Un peu de lait

 

 

La Préparation:

* Faire fondre le chocolat avec un peu de lait puis ajouter le beurre ramolli, coupé en morceaux.

* Hors du feu, ajouter les 4 jaunes d'oeufs et réservez.

* Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis à la fin, incorporer le sucre glace.

* Ajouter les blancs en neige au chocolat fondu puis répartissez la préparation dans des petits bols ou ramequins.

* Réservez au frais au moins 3 à 4h.

* Vous pouvez également décorer vos mousses avec des billes de chocolat!

 

 

 

Mousse-au-chocolat-facile.jpg

 

 

"La Femme qui prépare le repas pour rompre le jeûne est récompensée car elle est au service des jeûneurs." 

(Cheikh Fawzan)

 

 

 

 

 

 

 

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 16:30

 

 

 

 

Lben-gout-peche-banane.jpg

 

 As salam aleikoum, je vous propose une boisson bien rafraichissante et surtout fruitée, idéale après une journée de jeûne!

J'ai utilisé des bananes et des pêches bien mûres que j'avais, mais vous pouvez aussi le faire avec des fraises!!! Un délice!

 

 

Les Ingrédients :

- 2 bananes

- 2 pêches

- 1 yaourt vanille (j'ai mis pâche)

- 1 sachet de sucre vanillé

- Sucre en poudre (selon le goût)

- 3/4 L de lben

- 1/2 verre à thé de lait

- Glaçons à volonté 

 

 

La Préparation :

* Mixer tous les ingrédients et sucrer selon vos goûts!

* Ajouter des glaçons et conserver au frais jusqu'au moment de servir!

 

 

 

Lben-parfume-a-la-banane.jpg

 

 

 

 

 

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 20:19

 

 

creme-glacee-au-miel-sans-sorbetiere.jpg

 

 

 As salam aleikoum, je partage avec vous le dessert de ce soir, une glace au miel bien rafraichissante et savoureuse! Le plus c'est qu'il n'y a pas besoin d'avoir une sorbetière ou autre appareil pour faire les glaces, pour la réaliser!

C'est très facile et rapide à faire,  faites-la le soir pour le lendemain et c'est prêt!

 

Saha Ftourkoum!!!

 

Les Ingrédients :

- 3 oeufs

- 5 càs de miel

- 300 g de crème fraîche

- 3 càs de sucre glace

- 1 càs de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, je l'ai rajouté dans la crème épaisse)

- Amandes éffilées grillées et Miel pour la déco

 

 

La Préparation :

* Battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs (réserver les blancs d'oeuf) et le miel, jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.

* Battre la crème fraîche, le sucre glace et la vanille au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

* Monter les blancs en neige.

* Incorporer le mélange de jaunes d'oeuf et de miel à la crème, puis ajouter les blancs en neige délicatement, à l'aide d'une spatule.

* Verser la préparation dans une boîte hermétique et laisser prendre toute une nuit au congélateur.

* Servir en boules, décorées de miel et d'amandes éffilées grillées.

 

 

 glace-au-miel-sans-sorbetiere.jpg

 

 

 

 

 

 

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 14:21

 

 

  Creme-renversee-vanille-caramel.jpg

 

 

As salam aleikoum, ce matin j'ai préparée une crème renversée, un dessert frais et léger, parfait pour ce mois de ramadhan, après le repas de rupture du jeûne (Ftour)! Et qui a le goût de notre enfance!

D'après une recette de Rachida Amhaouche (livre "Les cakes"); cette crème à la particularité d'être sur une couche de biscuit! C'est juste à tomber!!! J'ai aussi rajouté une touche gourmande de chocolat en le râpant  juste par dessus! 

 

 

Les Ingrédients :

Pour la crème à la Vanille :

- 1 litre de lait

- 8 càs de sucre semoule

- 2 sachets de sucre vanillé

- 6 oeufs

- 4 jaunes d'oeufs

- des graines de vanille (leader price) ou de l'arôme de vanille

 

Pour le Caramel :

- 100 g de sucre semoule

 

Pour le Biscuit :

- 3 oeufs

- 1 verre à thé de sucre semoule

- 1 verre à thé de farine

- 1 sachet de levure chimique

- Arôme de vanille (j'ai mis celle en poudre d'Algérie, mais vous pouvez utiliser l'arôme liquide)

 

 

Creme-renversee-flan-vanille-coppeaux-choco.jpg

 

 

La Préparation :

* Préchauffer le four à 180°C.

* Préparer d'abord la crème en faisant chauffer le lait avec les sucres et les graines de vanille (ou arôme de votre choix). Porter à ébullition puis laisser bien refroidir.

* Dans un récipient, battre les oeufs puis ajouter le lait en battant énergiquement au fouet. Réservez et préparez le caramel.

* Mettre 100 g de sucre dans une casserole à feu moyen et faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne liquide et bien doré.

* Mettre la caramel dans un moule à cake (ou moule de votre choix qui va au four).

* Verser dessus la préparation de la crème vanillée.

* Préparer la pâte à biscuit : pour cela, battre les oeufs avec le sucre et la vanille. Incorporer la farine et la levure puis verser le mélange obtenu sur la crème.

* Faire cuire au bain-marie environ 40 à 45 minutes; pour s'assurer de la cuisson, plonger la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit en ressortir propre.

* Sortir le gâteau du four et la laisser totalement refroidir avant de le démouler dans un plat de présentation.

* Garder au frais avant de servir.

* Il me restait une plaquette de chocolat que j'avais entamée, donc j'en ai râpé par dessus le flan, juste par gourmandise!!! C'est facultatif mais délicieux! 

 

 Creme-renversee.jpg

 

 

 

 

 

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 21:50

 

 

Salade-de-fraises-eau-de-fleur-d-oranger.jpg

 

 As salam aleikoum, une recette fraîcheur simple et très gourmande! Dans mon enfance, maman nous faisait des fraises à la crème, et maintenant je les fais à la façon tunisienne, comme dans la famille de mon mari, en les parfumant à l'eau de fleur d'oranger! Je vous dis pas comme mon fils en raffole!lol!!!

 

 

Les Ingrédients :

- 1 barquette de fraises

- 1 càs de sucre

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

 

 

 

salade-fraises-eau-de-fleur-d-oranger.jpg

 

 

 

La Préparation : (c'est si simple lol!)

* Laver, équetter et couper les fraises.

* Les mettre dans un saladier et y ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger.

* Garder au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

 

 fraises-eau-de-fleur-d-oranger.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 16:17

 

 

Limounadha.jpg

 

 

 As salam aleikoum, je suis sûre que vous ne refuseriez pas un verre de "limounadha" comme on l'appelle en tunisie, ou citronnade, bien fraîche!!!

C'est très facile à faire et chacun peut la faire à son goût, sucrée ou non, amère ou pas... en Tunisie, elle est trèèès sucrée! Trop à mon goût et celui de mon mari, qui lui, la préfère presque pas diluée donc très concentrée en citron!

Je suis sûre que vous allez vous régaler et je vous conseille vivement de la faire (rien que pour goûter et épater vos invités lol!!!). Pour faire de l'orangeade, le principe est le même et pour ce breuvage au citron si rafraîchissant, il se conserve 2 semaines au frais!!!

Une bonne recette pour Ramadhan incha Allah! Tirée de ce blog  

 

 

Les Ingrédients :

- 1 filet de citrons (je l'ai pesé, 1,150kg)

- 230 g de sucre (j'ai mis 200 g) mais prévoir plus selon les goûts!!!

- 170 ml d'eau (pour la cuisson) 

- 2 litres à 2,5 litres d'eau (pour diluer) 

 

 

 Citronnade-Tunisie.jpg

 

 

 

  La Préparation : 

* Laver les citrons et couper les pointes.

etape1.jpg etape2.jpg

* A l'aide d'un économe, éplucher les citrons (en gardant bien l'écorce jaune) puis, enlever la peau blanche qui recouvre le fruit en vous aidant d'un couteau. (C'est cette partie blanche qui donne de l'amertume à la citronnade, donc il est préférable de bien l'enlever!)

etape3.jpg etape4.jpg

* Tailler en rondelles les citrons (en retirant les pépins) et les mettre avec l'écorce dans une casserole.

* Y ajouter le sucre et l'eau et porter à ébullition. Baisser la flamme et laisser ainsi compoter 30 à 40 minutes, il ne doit plus y avoir d'eau.

* Passer la "compotée" de citrons obtenu, au mixeur.

etape5.jpg etape6.jpg

* Passez-le ensuite au tamis en diluant avec de l'eau. J'ai d'abord mis une bouteille entière (en versant petit à petit!) puis j'ai rajouté au fur et à mesure jusqu'à ce que j'aime le résultat. N'hésitez pas à goûter et rectifier ainsi le sucre. J'ai dû également en rajouter!

* Dans le fond du tamis, vous verrez des résidus très fins d'écorce de citrons, vous pouvez vous en débarasser!

* Mon mari lui, la préfère très peu diluée et très peu sucrée! Mettre ainsi dans des bouteilles (c'est pas pour faire de la pub, mais j'en ai trouvé a 1€ l'unité chez Gifi!!! j'en avais acheté 4 mais en prévoir 5 la prochaine fois!)

* La mettre au frais avant de la siroter c'est bien meilleur!!! 

 

 

 Citronnade-Tunisienne.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 13:28

 

DSC07982.JPG

 

 

 As salam aleikoum, j'espère que vous vous portez bien car l'été est bien là! Ca fait du bien!

Voici un dessert bien frais, je l'ai réalisé la semaine dernière (ceux qui suivent le blog depuis le début, savent que je poste mes recettes toujours en retard!!!) mais voici donc un tiramisù ou une mousse au chocolat, on ne sait plus trop!

J'avais juste envie d'un tiramisù chocolaté pour faire plaisir à mon mari et plus de mascarpone dans mon frigo donc j'ai voulu faire une mousse au chocolat et finalement c'est un mélange des deux! Très astucieux et très gourmand!!! Et très rapide à faire c'est idéal!

 

 

 

Les Ingrédients :

- 1 tablette de chocolat spécial dessert (j'ai pris une nestlé au caramel)

-  4 oeufs séparés

- Café fort

- Biscuits Boudoirs

- Spéculoos

- Billes de chocolat

 

 

 

La Préparation :

* Faire la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat, j'y ai ajouté un peu de lait.

* Laisser tiédir et ajouter les jaunes au chocolat fondu.

* Battre les blancs en neige et en incorporer 1/3 au chocolat à l'aide d'une spatule puis ajouter les restant des blancs.

* Laisser reposer au frais 3h au minimum.

* Après ce temps, tremper les biscuits boudoirs dans du café fort et garnir des verres.

* Emietter par dessus un biscuit de spéculoos puis ajouter la mousse au chocolat.

* Faire des étages puis finir avec la mousse au chocolat, un spéculoos émietté et des billes de chocolat.

* Réserver au frais avant de les déguster! 

 

 

DSC07980.JPG

 

 

 

 

 

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 13:54

 

 

tiramisu-framboises-biscuits-rose-de-reims.jpg

 

 

As salam aleikoum, voici un bon dessert rafraichissant et bien parfumé, entre les savoureuses framboises et les biscuits roses que j'ai imprégné d'un sirop à la rose!

Une vraie douceur et j'espère que vous l'apprécierez autant que mon mari et moi!  

Je pense en refaire prochainement, avec le coulis cette fois car je viens d'en acheter :-) je vous remettrai des photos un peu plus jolies! incha Allah! 

 

 

Les Ingrédients :

- 1 barquette de framboises

- 250 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 85 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- Arôme de vanille liquide

- Biscuits roses de Reims

- Coulis de framboises (je n'en avais plus et j'ai donc fait sans!)

- Amandes éffilées et grillées pour le décor

 

Pour le sirop :

- 1 verre de sucre

- 1/2 verre d'eau

- 1/2 verre d'eau de rose

 

 

 tiramisu-framboises-biscuits-roses.jpg

 

 

La Préparation :

* Préparer d'abord le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole et laisser environ 1/4 d'heure puis laisser tiédir hors du feu.

* Battre les jaunes avec le sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

* Ajouter le mascarpone et la vanille liquide en continuant de fouetter.

* Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et en incorporer 1/3 à la préparation au mascarpone.

* Ajouter délicatement le restant des blancs en neige.

*  Tremper les biscuits dans le sirop obtenu et tapisser des verres ou verrines, puis alterner avec du coulis de framboises et la crème au mascarpone.

* Faire des couches successives en terminant par la crème puis parsemer d'amandes éffilées et d'une framboise entière.

* Laisser reposer au frais 3h à 4h avant de les déguster!

 

 tiramisu-framboises-parfume-a-la-rose.jpg

 

 

 

 

 

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 21:12

 

 

cappuccino fait maison

 

 

As salam aleikoum, voilà bien une semaine que je ne vous ai rien présenté, ces derniers jours étaient bien chargés et les prochains aussi sans doute, avec le retour du soleil, on passe du temps au parc avec les enfants après leur sieste!

Donc voici une recette, comme à mon habitude, rapide et très simple, pour faire de bons cappuccinos "maison", très pratique surtout si vous êtes comme moi, sans la fameuse machine à café à dosettes ou avec les capsules! Moi j'ai une simple cafetière italienne!

De plus, c'est une préparation qui se conserve au congélateur!

Donc pour changer de mon café, je remercie lili, chez qui j'ai trouvé cette sympathique recette de cappuccino, avec lequel j'ai fait des cupcakes à la vanille et glaçage au chocolat (recette à venir incha Allah!)

 

 

Les Ingrédients :

- 1 verre de café soluble

- 3/4 de verre de sucre

- 1 verre d'eau froide

Utilisez le même verre comme mesure, j'ai utilisé un verre d'environ 20 cL

 

 

 cappuccino

 

 

 

La Préparation :

* Verser tous les ingrédients dans un grand saladier et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

* On obtient une mousse épaisse qui ressemble à la chantilly et forme des pics.

 

                 cappuccino à faire soi même         faire-soi-meme-son-cappuccino.jpg

 

* Verser la préparation dans une boite hermétique et la conserver au congélateur.

* Lorsque vous souhaitez vous préparer un cappuccino, prélever une ou deux cuilléres à café de la mousse et déposez-la au fond de votre tasse.

* Verser le lait bouillant par dessus et bien remuer.

* Dégustez avec de bons gâteaux (fait maison lol!!!)

* Garder la boite au congélateur, la préparation ne durcit pas, c'est une mousse qui reste molle! 

 

 

 cappuccino maison

 

 

 

 

 

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