As salam aleikoum, me voilà de retour après une longue absence, la vie étant faite d'épreuves, de haut et de bas, je n'ai pas pu me mettre à la rédaction d'articles, et bébé Souhayl étant scotché à moi, je suis moins souvent entrain de confectionner des pâtisseries!
J'espère m'y remettre tout doucement car ça me manque mon petit monde sucré ))) ... Ah oui! et de nouveau un problème d'appareil photo
donc patience avant d'y remédier incha Allah!
Alors pour ce retour, je vous ai préparé ces gâteaux Algériens qu'on appelle soit les "Amandes" soit "L'oeil de Chameau", j'ai vu ces deux appellations mais peu importe laquelle vous préférez, ils sont vraiment exquis!
Pour leur déco, vous pouvez utiliser un peigne propre (allez voir le blog de mon amie Lili, elle les fait très bien : Aux délices de Lili ) ou une pince nakache, ce que j'ai fait!
Les Ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 100 g de beurre fondu et refroidi
- 1 càc de vanille
- eau + eau de fleur d'oranger (en quantité suffisante)
Pour la farce :
- 2 bols d'amandes en poudre
- 1 bol de sucre semoule
- De la Canelle
- 1 ou 2 blancs d'oeuf
- Amandes entières
- Miel (pour après la cuisson)
La Préparation :
* Préparez la pâte en sablant entre les mains la farine (+ la vanille) et le beurre fondu et refroidi.
* Aspergez d'un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
* Former une boule, la couvrir et laisser reposer au frais une trentaine de minutes.
* Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients et ramasser avec du blanc d'oeuf.
* Reprendre la pâte et l'étaler en rectangle, découper des morceaux de 10 cm de longueur et poser un boudin de farce. L'enrouler sur lui-même, joindre les deux bouts et souder entre le pouce et l'index. Mettre un peu de blanc d'oeuf pour que ça colle bien.
* Décorer à l'aide de la pince nakache.
* Cuire à 160°c jusqu'à avoir des gâteaux moyennement dorés.
* Les plonger dans un bain de miel à la sortie du four et mettre une amande entière au centre.
