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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 15:52

 

 

Khobz-Dar-a-la-Farine.jpg

 

As salam aleikoum, voici le pain maison (khobz dar) algérien dans sa version à la farine. Je vous avez déjà présenté celui à la semoule il y a quelques temps! J'y ai mis des graines d'anis (au lieu des graines de nigelle habituelles, qui sont en rupture de stock dans ma cuisine!) et mis de l'huile au lieu de beurre!

A déguster aussi bien en "salé" avec une bonne chorba qu'avec du beurre au petit-déjeuner!

 

Les Ingrédients :

- 500 g de farine

- 2 càc de sucre

- 1 càc de sel

- 1 càc de graines de nigelle (à défaut, des graines d'anis ou autres)

- 1/2 cube de levure de boulanger

- 1 verre à thé d'huile 

- 1 oeuf

- 1 Grand verre du mélange lait / eau tiède (20 à 25 cL)

 

Pour la dorure : 2 jaunes d'oeuf, des graines de nigelle 

 

Khobz-dar-farine.jpg

 

La Préparation :

* Dans un verre, diluer la levure avec 1 càc de sucre et un peu d'eau tiède. Laisser lever quelques minutes.

* Faire tièdir le mélange d'eau et de lait.

* Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et les graines de nigelle.

* Ajouter au mélange, la levure diluée, l'huile et l'oeuf puis pétrir.

* Ajouter au fur et à mesure le mélange d'eau et de lait tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et souple (je n'ai pas eu besoin de mettre tout le mélange). Pétrir un peu et former une boule.

* Couvrir et laisser reposer une heure.

* Reprendre la pâte et la pétrir. La laisser reposer 5-10 minutes puis faire deux boules et les étaler dans deux moules beurrés.

* Laisser à nouveau reposer 15-20 minutes puis dorer à l'aide du jaune d'oeuf et parsemer de graines de nigelle.

* Enfourner à 180°C jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.

 

 

Khobzdarfarine.jpg

 

 

 

 

 

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commentaires

Samira 14/10/2017 08:24

Salemhallikoum, je n ai pas dit que vous le fassiez expres.mais moi je n ai juste exprimé mon ressenti et si je vous ai blessée,pardonnez moi ce n etait pas mon intention.

Samira 12/10/2017 18:30

Halikoum salem,merci de m avoir repondue,j espere que je ne vous ai blessé ce n etait pas mon intention.et toutes mes felicitations pour la naissance de votre bébé.je comprends mieux.mais quand on demarre dans la cuisine on se sent tout petit a comparer de tous ces bloggueuses qui cuisinent merveilleusement bien mais quand on ne me repond pas je me sens humiliée.et vous n etes pas la seules a ne pas me repondre.mais une raison a me repondre m apaise.je vais tenter le pain merci.bises

Samira 09/10/2017 18:01

Salem je demarre dans la cuisine je ne suis pas une experte comme les autres.internautes qui vous lancent des compliments qui sont evidemment bien mérités,mais dommage que vous ne repondez pas aux internautes.qui sont.en difficultes comme moi par exemple au message laissé du 25 septembre.2017.

Samira 08/10/2017 13:46

Salem!!!

Habbouss 12/10/2017 10:06

P.s : je ne fais pas exprès de ne pas répondre et je n'ai pas pour principe de laisser les personnes dans la difficultés... en vous souhaitant tout de bon...
Habbouss

Habbouss 12/10/2017 10:04

Salam aleikoum, c'est par hasard que je viens d'ouvrir ma boîte mail et viens de voir vos commentaires... mon dernier post sur le blog remonte à presque deux ans... je viens d'avoir mon quatrième enfant donc je n'ai plus de temps à consacrer au blog...
je m'excuse donc de vous répondre avec du retard .... pour la recette il faut bien prendre un verre d'environ 20 ou 25 cl et mettre moitié lait et moitié eau... ( commencez par 20 cl et rajouter un peu de liquide si la pate est trop sèche ...) j'espère que mes explications vous permettront d'essayer la recette !

Samira 25/09/2017 00:47

Salem je n ai pas compris la quantite de l eau et lait c est la totalite des deux?

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