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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 18:00

 

 

Petits-pains-a-la-semoule-et-au-lben.jpg

 

As salam aleikoum, voilà hier, j'ai fait ces petits pains sur la base de ceux que je vous avais déjà présenté (petits pains au lben) à la farine. J'ai voulu tester avec de la semoule et c'est vraiment extra! Ils sont vraiment moelleux et léger, au petit déjeuner c'est un vrai régal!

 

Les Ingrédients :

- 1 grand verre de lben tiède (30 cL)

- 1/2 verre de farine

- 2 càs de sucre

- 1 càs 1/2  de levure de boulanger

- 1 càc de sel

- 1 càc de graines de nigelle

- 1/4 verre d'huile

- 10 g de levure chimique

- 330 g à 350 g de semoule extra fine

- 1 jaune d'oeuf et du lait pour la dorure

- des graines de nigelle et sésame pour la déco

 

 

Petits-pains-semoule-et-au-lben.jpg

 

 

La Préparation :

* Mélanger le lben avec la farine, le sucre, les graines de nigelle et la levure de boulanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

* Dégazer et rajouter l'huile et le sel; mélanger bien.

* Ajouter le levure chimique et la semoule extra fine tout en pétrissant. J'avais préparé un bol de 350 g mais je n'ai pas tout mis (j'ai dû utilisé 330g environ!). Pétrir la pâte un bon moment, surtout qu'avec la semoule extra fine, il faut la travailler plus longtemps!

* Former une boule, saupoudrer d'un peu de semoule et couvrir. Laisser reposer 30 minutes.

* Dégazer la pâte et la pétrir à nouveau. Saupoudrer d'un peu de semoule et laisser reposer la pâte 5 minutes pour la travailler plus facilement.

* Prélever un peu de pâte et faire des boules (en vous huilant les mains si besoin). J'ai obtenu 9 boules.

* Les déposer sur une plaque de papier sulfurisé et laisser gonfler le temps de préchauffer le four à 180°C.

* Avant de les enfourner, badigeonner d'un mélange de lait et jaune d'oeuf. Parsemer de graines de sésames et de nigelle.

* Faire cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.

 

Saha Ftourkoum! 

 

Petits-Pains-semoule-et-lben.jpg

 

 

 

 

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commentaires

Zohra 25/08/2012 13:46

Assalamou alaikoum. J'ai teste tes pains au Lben et MashaAllah mmmmmmmmmhhhhhhh, alors merci beacoup pour la recette. Yaatiki assaha

Habbouss 26/08/2012 14:27



Wa aleikoum salam, je suis contente que cela t'ai plu! moi aussi, maintenant j'en fais souvent! Merci, bises!



Nadji 18/08/2012 17:24

Ces petits pains sont magnifiques. Il ne me reste plus qu'à acheter une bouteille de lben.
A très bientôt

Habbouss 18/08/2012 22:54



Merci nadji! bonne soirée, bises!



mimi 18/08/2012 11:11

Tes ptits pains sont superbeee ^^
Bisous mimi

Habbouss 18/08/2012 22:53



Merci mimi, bonne soirée, bises!



Shannene 17/08/2012 23:12

ils ont l'air bien moelleux, je n'en ai jamais goûté, mais ça m'attire ! Biz

EmilieRD 17/08/2012 21:43

Magnifiques!

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