Gâteau Moelleux aux Noix

As salam aleikoum, voici un gâteau bien délicieux, c'est d'ailleurs lui qui m'a réconcilier avec ce fruit sec, que je n'appréciai pas du tout étant enfant! C'est une recette que je connais depuis longtemps et que j'aime faire pour mon papa qui en raffole!

Donc à vous de l'essayer et de vous régalez!

Les Ingrédients :

- 6 oeufs

- 300 g de sucre

- 125 g de beurre fondu (et refroidi)

- 125 g de noix moulues

- 125 g d'amandes en poudre

- 90 g de farine

- 1 càc de vanille

La Préparation :

* Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pâle.

* Ajouter l'extrait de vanille, les amandes, les noix moulues puis le beurre. Il ne doit pas être chaud pour ne pas "cuire" le mélange.

* Incorporer la farine puis, les blancs d'oeufs montés en neige en plusieurs fois et bien soulever la préparation avec la spatule, pour ne pas casser les blancs.

* Mettre dans un moule beurré et faire cuire à 180°C environ 30 minutes. Mon gâteau a vite cuit sur les bords mais pas à l'intérieur donc à mi-cuisson, j'ai baissé la flamme jusqu'à ce que la cuisson soit bonne.

* Saupoudrer de sucre glace quand le gâteau est froid.