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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 22:31

 

 

 

menu-special-ramadan.jpg

 

 As salam aleikoum, je vous fait partager notre ftour de ce soir, (qui m'a littéralement anésthésié la bouche lol, tellement c'était Haaaaar = piquant!!!)

Donc au menu de ce cinquième jour de jeûne, c'était chorba frik, slata méchouia et kesra (avec graines de nigelle) et en dessert, des abricots frais et une salade de fraises à la fleur d'oranger, très rafraichissant après le coup de chaud des piments!!!lol!!!

 

 

 

slata-mechouia.jpg

 

Slata Méchouia

 

Ingrédients :

- 7 grands poivrons ("corne de boeuf")

- 2 piments

- 1 tomate

- 1 oignon

- 2 ou 3 gousses d'ail

- sel/poivre, tabil, carvi

- huile d'olive

- Oeuf dur et thon à l'huile d'olive (facultatif) 

 

Préparation :

* Dans un grand plat allant au four (préchauffer le four en mode "grill") mettre les piments, les poivrons, la tomate (lavés) et l'oignon sans l'éplucher pour les faire griller; retournez-les de l'autre côté lorsqu'un côté est bien grillé.

Normalement on les fait griller sur le gaz de la gazinière entre une grille spéciale, mais au four on gagne du temps! 

* Mettre dans un sac plastique piments et poivrons pour enlever leur peau plus facilement.

* Retirer la peau des piments, des poivrons, de la tomate et de l'oignon, les épépiner et les mettre dans une moulinette (la mienne vient de tunisie).

* Surtout ne pas mixer, il doit rester des morceaux fins.

* Mettre dans un plat de service, ajouter l'huile d'olive, sel/poivre, tabil.

* A l'aide d'un pilon, écraser l'ail avec 1 càc de carvi et un peu de sel; ajouter cette pâte dans la slata méchouia.

* Décorer avec du thon à l'huile d'olive (de tunisie si vous en trouvez, il est extra!) et des quartiers d'oeuf dur.

 

thon-tunisien.jpg

 

 

slata-mechouia-tunisienne.jpg

 

 

 

 chorba-frik.jpg

 

Chorba Frik

 Ingrédients :

- Viande d'agneau (collier)

- 1/2 bouquet de coriandre

- 1 oignon

- 1/2 boite de coulis de tomate

- 3 càs de tabil

- 1 càs de coriandre

- sel/poivre

- 1 piment

- 1 petit bol de frik (blé vert concassé)

 

Préparation :

* Faire revenir l'oignon dans de l'huile, ajouter la viande et couvrir d'eau selon la quantité désirée.

* Ajouter les épices, la tomate, la coriandre ciselée et le piment. Couvrir et laisser cuire 1h30 environ.

* Mettre le frik a tremper 30 minutes avant la fin de la cuisson. Nettoyez-le et l'incorporer à la chorba.

* Servir quand le frik est cuit.

 

 kesra.jpg

 

Kesra

 

Ingrédients :

- 500 g de semoule extra fine

- sel

- 1/2 cube de levure de boulanger

- Eau tiède

- Graines de nigelle (facultatif)

 

Préparation :

* Mélanger, la semoule, le sel et la levure.

* Ramasser avec l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

* Faire une boule, couvrir d'un linge et laisser reposer 1h dans un endroit chaud.

* Reprendre la pâte la pétrir un peu et séparez-la en deux boules ou trois.

* Etaler chaque boule sur un linge et le recouvrir d'un autre linge.

* Laisser lever une demie-heure puis cuire les galettes sur un tajine en terre cuite (ou sur une grande pôele).

 

 

 menu-special-ramadhan.jpg

 

 

 

 

 

 

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commentaires

Gaele 16/07/2013 09:42

Salamoualikoum,
Je sais pour y avoir goûte que tes plats sont délicieux...alors pour qu'ils soient encore meilleurs voici une petite critique constructive: pour un vrai jairi chaoui (ou chorba frick) il y a trop
de tomate et de frick....pour environ 2/3 litres d'eau il ne faut qu'une petite cac de concentre avec un peu de coulis et seulement 4/5 cas de frick car il va vite gonfler!!!
Sinon j'ai fait tes petits pain au elben farcis.....super bon!!!! Et y en a eu pour 2 repas de sohour....toujours ça de gagner à pas réfléchir à ce que je vais faire!!!

Bizzzzzz

Habbouss 16/07/2013 20:39



wa aleikoum salam! je sais j'ai tjs eu un pb avec les quantités de tomates surtout et du frik! bon incha allah, je vais appliquer tes conseils pour la prochaine fois! je suis contente que les
pains t'ont plu!!!


bisous a tous!



Julia T 14/07/2013 23:42

Délicieux! Ça me donne faim! J'aime beaucoup! Bises!

Habbouss 15/07/2013 09:42



merci ma belle, c'est gentil! bises!



Mirinda 14/07/2013 23:01

Salam alaykoum,
Je vois que tu t'es régalé. Bsahtek c'est un super repas de ramdan
Saha ftourek
Bisou

Habbouss 15/07/2013 09:43



wa aleikoum salam, merci à toi du passage, bises!!! ramadan karim!



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