Menu Ramadan #6 : Tastira (ou Testira Tunisienne)

 As salam aleikoum, ce soir, j'ai fait la tastira, une salade Tunisienne composée de légumes et d'oeufs frits, que l'on peut déguster de préférence avec un poisson grillé (ici, au four).

Je l'ai accompagnée également de frites et d'une sauce tomate tunisienne! Un bon repas, mon mari et moi on s'est régalés! Et si vous ne connaissez pas la tastira, j'espère que ça vous plaira et que vous essayerai!

Ingrédients :

-  4/5 poivrons ("corne de boeuf" toujours!)

- 1 piment ou 2 (facultatif!!!)

- 3 tomates 

- 3 oeufs

- Huile pour friture

Pour assaisonner :

- Huile d'olive, sel/poivre, tabil, carvi, persil hâché (facultatif)

Préparation :

* Commencer par frire les oeufs, dans une poêle peu profonde. Démarrer à feu doux puis, augmenter le feu et attention aux éclaboussures! Si vous avez le couvercle (ikea, lol!) adéquat pour les éviter, c'est mieux lol!

* Les déposer sur du papier absorbant.

* Laver les piments et les poivrons et bien les essuyer.

* Les tailler en lamelles en éliminant les pépins.

* Faire frire de deux côtés puis, les égoutter sur le papier absorbant également.

* Laver les tomates, les peler et les épépiner, couper en quatre et faire frire aussi.

* Une fois cuite, les déposer sur le papier absorbant puis mettre les légumes et les oeufs frits dans un plat de service.

* A l'aide d'une fourchette et d'un couteau, couper le tout en morceaux, grossièrement, mais pas trop gros!

* Assaisonner avec l'huile d'olive et les épices, selon vos goûts.

* Faire frire 1 ou 2 pommes de terre, découpées en lamelles si vous souhaitez accompagner la testira de frites.

* Vous pouvez aussi réaliser la "salsa Tmatim" et déguster le tout avec du pain.

Chahia Tayba, Saha Ftourkoum!!!