Baghrir aux Dattes

As salam aleikoum, c'est une recette originale de baghrir que je vous propose aujourd'hui! Ca change de la garniture traditionnelle (miel-beurre ou nutella bien sur!!!). Je l'ai trouvée dans le livre "Spécial crêpes salées et sucrées" de Rachida Amhaouche qu'une amie m'a donné!

Ces crêpes sont délicieuses, attention seulement que le cordon de farce de dattes ne soit pas trop épais! Cela ne se voit pas à l'image mais je les ai garnies de miel au lieu du chocolat fondu comme dans la recette initiale!

Bonne dégustation!

Les Ingrédients :

Pour les Baghrirs :

- 300 g de semoule fine (j'ai utilisé de la moyenne, faute d'avoir la fine!)

- 150 g de farine

- Pincée de sel

- 2 càc de levure de boulanger déshydratée

- 1 càs de sucre semoule

- 1 sachet de 7g de levure chimique

- 3/4 de litre d'eau tiède

Pour la Farce :

- 300 g de pâte de dattes

- 1/2 càc de cannelle

- 1 càs d'huile

- 2 càs d'eau de fleurs d'oranger

- 30 g de grains de sésames ou des amandes concassées (pas mis!)

- Du miel pour la garniture ou du chocolat fondu

La Préparation :

* Dans un récipient, mélanger à l'aide d'un fouet manuel (ou au batteur électrique), la semoule, farine, sel, levure chimique et boulangère, le sucre ainsi que l'eau tiède.

* Recouvrir la crème obtenue et laisser reposer 30 minutes. J'ai laissé au moins 2h par obligation.

* Remuer la crème et verser une demie louche dans une poêle antiadhésive. J'en ai fait cuire 3 à 4 en même temps. Faire cuire la crêpe sur une face uniquement et donc, ne pas la retourner.

* Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Confectionner des petits bâtonnets et les enrober de graines de sésames ou d'amandes.

* Déposer au centre de chaque crêpe, encore tiède, la farce de dattes. Enrouler et presser les bords pour les coller.

* Disposer dans un plat de présentation et garnir de chocolat fondu ou d'un miel léger.