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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 14:10

 

khobz el mella

 

As salam aleikoum, me revoilà après une petite abscence, avec encore un pain farci, vraiment savoureux! Je l'avais réalisé pour accompagner une bonne chorba chiir (la semoule d'orge) tunisienne; on s'est vraiment régalé! Donc n'hésitez pas à tester!

 

Les Ingrédients :

Pour le pain :

- 500 g de semoule moyenne

- 10 g de sel

- 1 càs de beurre (15 g)

- 1 verre à thé d'huile

- 2 càs de lait en poudre

- Eau tiède

- 1/2 cube de levure

 

Pour la farce :

- 2 oignons

- 1 piment (ou un poivrons "corne de boeuf" si vous voulez non piquant)

- 1 càs de concentré de tomates

- Epices : sel, poivre, tabil, harissa...

 

pain-farci.jpg 

 

La Préparation :

* Dans un grand plat, mettre la semoule et le sel et mélanger.

* Ajouter le lait en poudre, le beurre et l'huile ainsi que la levure émiettée.

* Asperger d'eau et ramasser du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

* Préparer la farce et faisant roussir les oignons dans un peu d'huile avec les piments (ou poivrons).

* Ajouter les épices et un peu d'eau et laisser cuire.

* Quand la sauce est réduite, retirer du feu et laisser refroidir.

* Reprendre la pâte et la partager en deux boules : l'une plus grande que l'autre.

* Abaisser la plus petite boule sur un linge et y mettre la farce par dessus.

* Abaisser la 2ème boule sur un linge également et recouvrir la farce.

etape1-copie-1.jpg etape2-copie-1.jpg

* Souder les bords avec une fourchette.

* Faire chauffer un tajine ( le mien est en terre cuite mais vous pouvez prendre celui en fonte ou une grand poêle), une fois chaud, cuire la galette sur les deux faces.

 

 

pain-farci-tomate-oignons.jpg

 

 

 

 

 

 

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Published by Habbouss - dans Les Salés
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commentaires

Yousra 17/05/2013 15:49

Mmm j'adore ce genre de pains,c'est bon j'ai sauvegardé la recette dans mes favoris!!
Bonne journée

Habbouss 18/05/2013 09:12



Merci, incha allah, tu vas te régaler! bonne journée!



Julia T 15/05/2013 20:20

Hmmm! C'est bien tentant! Bises!

Habbouss 15/05/2013 23:00



Merci à toi ma chère Julia!



fimère 14/05/2013 22:27

très appétissant et gourmand j'aime beaucoup
bonne soirée

Habbouss 14/05/2013 22:51



merci du passage, bne soirée, bises!



aux delices de lili 14/05/2013 19:15

hummm j'adore ce genre de pain, je prends note, pour le tester prochaine!! yatikessaha hbiba!! chahitini!!
gros bisous

silvi 14/05/2013 14:25

Salam ! hummm que ça dois etre bon ça !merci ma belle, bisous

Habbouss 14/05/2013 14:58



wa aleikoum salam, merci à toi du passage! bises!



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