Petits Pains au Lben (Lait Fermenté)

As salam aleikoum, c'est en recherchant une recette de pains à base de Lben que je suis tombé sur le blog de Nadji, que je connaissai déjà pour avoir testé une de ses recettes de pain! C'est donc sans hésitation que j'ai essayé cette recette de pain au lben, un vrai régal au petit déjeuner! Il est vraiment très léger et bien moelleux, il rappelle le pain viennois, c'est délcieux! 

Les Ingrédients :

Phase 1 :

- 1/2 verre de farine

- 1 verre de lben

- 2 càs de sucre

- 1 càs de levure de boulanger

Phase 2 :

- 1 càc de sel

- 1/4 verre d'huile 

Phase 3 :

- 200 à 220 g de farine

- 5 g de levure chimique

Pour la déco (et le goût aussi!) : des graines de sésames ou des graines d'anis 

La Préparation :

* Faire tièdir le lait.

* Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la Phase 1. On obtient une pâte épaisse et liquide. Couvrir puis laisser reposer 30 minutes. La pâte va beaucoup "buller".

* Ajouter à la pâte l'huile et le sel puis mélanger délicatement.

* Ajouter la levure chimique puis la farine et bien pétrir. On obtient une pâte molle et souple. Couvrir à nouveau et laisser reposer 30 minutes.

* Dégazer la pâte en formant un boudin. Découper 7 morceaux puis laisser reposer 5 minutes.

* Façonner des pains puis les laisser à nouveau gonfler.

* Pour finir, les dorer avec du jaune d'oeuf et garnir de graines de sésames ou d'anis.

* Faire cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C!

* Un pain que vous devez absolument essayer! Régalez-vous bien!*