"La Mona" Brioche Algérienne

As salam aleikoum, voici de délicieuses brioches parfumées à l'eau de fleur d'oranger, c'est une recette de Nadia Boughalous. J'ai simplement ajouté le zeste d'une orange mais vous pouvez les parfumer avec l'arôme que vous souhaitez!

Les Ingrédients :

- 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf

- 4 càs de lait en poudre

- 3 càs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 2 càs de levure de boulanger

- 3 càs d'huile

- 1 verre d'eau tiède (mélanger avec un peu d'eau de fleur d'oranger)

- Le zeste d'une orange

- 300 à 350 g de farine

Pour la déco : 1 jaune d'oeuf, du sucre "perle"

La Préparation :

* Dissoudre la levure dans l'eau tiède (mélange d'eau et un peu d'eau de fleur d'oranger) avec un peu de sucre et laisser reposer quelques minutes.

* Battre l'oeuf, le blanc d'oeuf, le lait en poudre, l'huile et les sucres.

* Ajouter l'eau avec la levure, bien mélanger et incorporer le zeste de l'orange.

* Incorporer progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Laisser reposer 1h-1h30.

* Reprendre la pâte et la pétrir à nouveau puis laisser reposer 30 minutes environ.

* Après repos, former des boules en vous huilant les mains et disposez-les dans des moules à muffins.

* Badigeonnez-les de jaune d'oeuf et mettre du sucre "perle" au centre de chaque brioches. Faire à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.