Ghribiya à la Noix de Coco

As salam aleikoum, des gâteaux Marocains vraiment exquis : légèrement croquant sur le dessus et bien moelleux à l'intérieur! Une recette que j'ai trouvée sur le blog de Oum lila et vraiment simple et rapide pour les mamans comme moi qui n'ont pas trop le temps!!!

Les Ingrédients :

- 300 g de noix de coco

- 100 g de semoule fine

- 200 g de sucre glace

- 1 CàC de levure chimique

- 3 oeufs

- 7 cL d'huile

- Le zeste très fin d'un citron

- 3 CàS d' eau de fleur d'oranger

Pour l'enrobage : Du sucre glace et de l'eau de fleur d'oranger

La Préparation :

* Dans un récipient, mélanger la noix de coco, la semoule et la levure.

* Dans un autre récipient, mélanger les oeufs et le sucre glace puis ajouter l'huile.

* Mélanger les deux préparations et ajouter 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Couvrir le tout avec du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

* Humecter les mains avec de l'eau de fleur d'oranger et former des boules de la taille d'une noix. Les disposer sur du papier sulfurisé en applatissant légèrement.

* Saupoudrer de sucre glace et faire cuire à four moyen 15 minutes environ.