Msemmens

As salam aleikoum, voici les feuilletés marocains, les msemmens que j'ai préparé pour le petit déjeuner! Un régal avec du miel! Ca ressemble pas mal aux mhajeb d'Algérie!

C'est la recette de Rachida Amhaouche!

Les Ingrédients :

- 2 mesures de semoule fine (environ 300g)

- 1 mesure de farine

- 1 càc de sel

- 25 cl d'eau tiède environ

- 1 verre à thé de beurre fondu (100 g)

- 1/2 verre à thé d'huile

La Préparation :

* Mélanger la semoule et la farine en y ajoutant le sel puis l'eau. Pétrir énergiquement pour obtenir une pâte ferme et homogène. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire. Laisser reposer la pâte en la couvrant.

* Diviser la pâte en boules de la taille d'une clémentine en les badigeonnant de beurre fondu. Et laissez reposer en les recouvrant.

* Prendre une boule et l'étaler du bout des doigts en formant un cercle.

* Plier un côté puis badigeonnez du mélange d'huile et saupouder de semoule. (pour le feuilletage)

* De la même façon, plier l'autre côté pour obtenir un rectangle. Saupoudrer à nouveau de semoule.

* A son tour, le rectangle doit être plié une fois de droite vers la gauche, tout en badigeonnant de mélange d'huile et en saupoudrant de semoule.

* Plier le côté gauche au centre pour obtenir un carré.

* Faire de même pour toutes les autres boules.

* Avant de cuire les carrés dans un tajine en fonte ou dans une pôele, applatir légèrement les carrés. Les dorer des deux côtés.

* Servir les msemmens accompagnés de miel tiède et de beurre fondu!