Tartelettes Moelleuses aux Fraises et Zestes d'Orange Confits

As salam aleikoum, ca y est j'ai acheté mes premières fraises! Elles étaient très goûteuses et j'en ai gardés pour ces tartelettes. Moelleuses car au lieu de faire la traditionnelle pâte sablée j'ai fait un biscuit, type génoise, imbibé d'un sirop à l'orange et garnie de crème pâtissière! Un vrai régal et très rafraîchissant!

Les Ingrédients : Pour une dizaine de tartelettes

Pour le biscuit :

C'est la recette de biscuit "El Mefecheche" (j'ai fais la moitié des ingrédients)

Pour la crème pâtissière :

La recette est là, clic!

Pour la chantilly :

- 20 cl de crème liquide

- arôme de vanille

- Sucre glace

Pour la Garniture :

- Des fraises

- Zestes d'orange confits

- Sirop d'orange (1 verre à thé de sucre, 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger, jus de 1/2 orange, 1 verre d'eau) 

La Préparation :

* Commencer par préparer la crème pâtissière : fendre la gousse de vanille et la mettre dans 45cl de lait et faire tiédir.

* A part, battre 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et une cuillère à soupe d'eau chaude. Battre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban.

* Ajoutez 40 g de maizena puis le lait tiède et remettre dans la casserole jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Réservez la préparation.

* Préparer le biscuit : battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter la farine et la levure puis les blancs battus en neige.

* Verser le mélange dans des moules à tartelettes beurrés et les mettre au four à 150°C jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

*Préparer le sirop : avec les ingrédients indiqués ci-dessus.

* A l'aide d'un couteau et d'une cuillère creuser le centre de chaque tartelettes. Avec un pinceau, imbiber chaque fond des tartelettes ainsi que les bords.

* Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et garnir le fond des tartes.

* Décorer de tranches de fraises (bien lavées) et préparer votre chantilly. Toujours avec la poche à douille, décorer avec la chantilly entre chaque fraises et au centre des tranches.

* Pour finir, décorer avec les zestes d'oranges confits!