Petits Pains Sucrés

AS salam aleikoum, c'est à nouveau une recette de Mme Bouhamed : de délicieux pains sucrés et bien parfumés à l'anis et au citron! On peut les servir les matins des jours de fêtes, après ramadan par exemple ou à tout moment de l'année pour les gourmands!

Les Ingrédients :

- 500 g de farine

- 150 g de sucre glace

- 150 g de beurre fondu

- 1 càs d'anis (moulu)

- le zeste de 2 citrons

- 1 càs de levure de boulanger (en granulés)

- 2 oeufs + 2 jaunes

- Du Lait

- Sucre cristallisé

La Préparation :

* Diluer la levure avec un peu de sucre dans de l'eau chaude et laisser lever.

* Préparer un levain en prélevant 150 g de farine, joindre la levure et un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez molle. Laisser doubler de volume.

* Verser ensuite sur le levain, le reste de la farine, le sucre, les oeufs, la margarine fondue, l'anis moulue et le zeste de citron râpé très finement. Pétrir en ajoutant un peu de lait tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

* Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

* Rompre la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'1 cm environ.

* Découper des ronds avec un emporte pièce cannelé d'environ 6 ou 7 cm de diamètre.

* Badigeonner de jaunes d'oeufs chaque galette et mettre au centre de chaque, du sucre cristallisé.

* Enfourner les pains dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.