Pain Marocain

  As salamu aleikoum, je vous présente un pain marocain délicieux dont j'ai pris la recette sur le blog de Linaryan! Cette recette est à la base celle deYasminenass! J'ai un peu modifié les quantités car ma balance ne marchait plus et j'ai un peu modifié la quantité des ingrédients. C'est un vrai régal, pour moi, avec juste un peu de beurre : c'est un délice!

Merci les filles pour cet excellent partage!

Les Ingrédients :

- + ou - 400 g de farine (pour moi environ 500g)

- 200 g de semoule fine (environ 300 g pour moi)

- 1 cube de levure de boulanger

- 1 CàS de sel  

- Eau tiède en quantité nécessaire

- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure

- Graines de fenouil (ou sésames ou nigelles selon le goût!)

La Préparation :

* Mélanger la farine avec la semoule et le sel puis émietter la levure sur la farine.

* Incorporer petit à petit l'eau tiède et bien pétrir une dizaine de minutes au moins pour obtenir une pâte lisse et non collante. (Je pense que vous pouvez le faire avec un robot, mais moi je n'en ai pas!)

* Former une boule et la recouvrir d'un torchon puis la laisser reposer 30 minutes.  

* Reprendre la pâte et la pétrir une deuxième fois puis laisser à nouveau reposer 30 minutes.

* Huiler et fariné légèrement un plat, moi je prend un grand plateau (environ 36cm) mais vous pouvez aussi faire plusieurs pains plus petits.

* Etaler la pâte sur le plateau et laisser reposer encore 30 minutes. Préchauffez ensuite votre four à 180°C.  

* Puis badigeonner le pain, juste avant d'enfourner, d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait et parsemer de graines de votre choix (pour moi des graines de fenouil entières!)