Gâteaux aux Dattes

As salamu aleikoum, je vous présente une succulente pâtisserie marocaine aux dattes, bien parfumée à l'eau de fleur d'oranger! J'ai trouvée cette superbe recette dans le livre "L'Heure du Thé" de Rachida AMHAOUCHE. J'ai juste divisé les ingrédients par 2 et j'ai obtenu environ 25 gâteaux (en utilisant le moule a maâmoul "fleurette" de la boutique Halwati Shop!) Voilà, vous savez tout, reste plus que la recette!

Les Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de beurre ramolli

- 2 CàS de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 CàS d'eau de fleur d'oranger

- 1 Oeuf

- 530 g de farine (environ)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 CàS de vanille en poudre d'algérie (facultatif!)

Pour la farce : 300 g de pâte de dattes, eau de fleur d'oranger

La Préparation :

* Préparer la pâte en travaillant le beurre, les sucres et la vanille en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

* Incorporer l'eau de fleur d'oranger et l'oeuf, puis ajouter la levure. Ramasser la pâte avec la farine (je n'ai pas mesurer la quantité exacte) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

* Préparer la farce avec la pâte de dattes, la travailler avec un peu d'eau de fleur d'oranger pour "l'attendrir". Vous pouvez ajouter un filet d'huile si elle est trop dure, moi je n'en ai pas eu besoin.

* Confectionner des boules de la taille d'une grosse noix avec la pâte puis faire un trou au centre et y mettre un peu de farce. Refermer la boule et la mettre dans le tampon à maâmoul "fleurette" sans le fariner, ça ressort très bien sans coller!

* Disposer les gâteaux sur une plaque de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant une douzaine de minutes.