Tarte au Fromage Blanc

As salamu aleikoum, aujourd'hui pas de pâtisseries orientales, car je n'avais pas trop envie de faire des gâteaux! Mais une délicieuse tarte (alsacienne), celle de mon enfance que j'apprécie beaucoup! Elle est vraiment très légère, aérienne, un peu comme une mousse. Il n'y a ni farine ni levure comme j'ai déjà pu voir dans d'autres recettes! Cette recette et celle de ma mère et de ma grand-mère!

Les Ingrédients :

- Une pâte brisée, maison de préférence, c'est meilleur (pas comme moi qui l'ai achetée!!!ouhhh)

- 600 g de fromage blanc

- 4 CàS de crème fraîche épaisse

- 100 g de sucre cristallisé + 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 1 sachet de pudding saveur vanille (marque dr Oetker!)

- C'est facultatif mais certains ajoutent un zeste de citron, personellement je n'ai pas encore essayer!

La Préparation :

* Mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche puis ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé (goûter la préparation si vous souhaitez ajouter du sucre ou non)

*  Ajouter les 3 jaunes d'oeufs et bien mélanger. Monter les blancs en neige pour qu'ils soient bien fermes. Ajouter les blancs délicatement à la préparation. Je le fait en 3 fois et je mélange doucement, comme si on enrobait les blancs avec la crème (c'est important car c'est ce qui rend le mélange léger et mousseux!)

* Ajouter enfin le sachet de pudding en le tamisant car ça fait des grumeaux! Remuer pour avoir une pâte lisse.

* Verser la préparation dans un moule garni de la pâte brisée, préalablement piquée avec une fourchette.

* Enfourner dans un four préchauffé à 175°C et faire cuire 35 à 40 minutes en surveillant.

Il ne reste plus qu'à déguster!