Le Mouskoutchou (2)

As salamu aleikoum, voici le mouskoutchou, un gâteau algérien très léger, très moelleux! C'est le numéro 2 car j'ai essayé une autre recette sans blancs d'oeufs en neige comme je l'ai fait auparavant (voir la première recette du Mouskoutchou). J'ai trouvée cette version sur le site Cuisine Algérienne.com !

Les Ingrédients :

- 200 g de farine tamisée

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 175 g de sucre cristallisé

- 60 g de beurre fondu

- 4 oeufs

- Le zeste d'un citron finement râpé (ou d'une orange)

- Du lait (je l'ai rajouté à la recette de base car la pâte était sèche et je ne l'ai pas mesuré!)

La Préparation:

* Dans un saladier, mélanger les sucres et ajouter une 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Remuer et incorporer les jaunes d'oeufs un à un en remuant bien entre chaque.

* Battre ce mélange 5 à 10 minutes au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

* Ajouter le beurre fondu puis le sachet de levure et bien mélanger.

* Incorporer petit à petit la farine tamisée ainsi que le zeste de citron. Si la pâte est un peu sèche en ajoutant la farine, vous pouvez rajouter un peu de lait tiède, ce que j'ai fait.

* Mettre la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. Surveillez la cuisson et sortir le gâteau lorsque le dessus est doré. Mettre la lame d'un couteau dans le gâteau pour voir si il est cuit à l'intérieur. La lame doit ressortir sèche!