Ftirates (Sablés Glacés Algériens)

Salam aleikoum, aujourd'hui j'ai réalisé ces sablés algériens avec un glaçage (pas trop épais)! C'est délicieux avec un bon thé et vous pouvez arômatiser vos biscuits comme vous aimez. En effet, dans la recette de base, du livre Gâteaux Economiques (Collection Lella), la recette est très simple et comme souvent, je l'arrange à mon goût! Donc, j'ai ajouté un peu de noix de coco et de l'orange! C'était très bon!

Les Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 verre de sucre cristallisé

- 1 verre de smen fondu (du beurre pour moi)

- 1 càc de vanille

- 1 càc de levure

- 1 poignée de noix de coco râpée (je l'ai ajouté)

- Zeste râpé d'une orange (ou citron)

Pour le glaçage :

- 1 blanc d'oeuf

- 1 càc de lait

- 1 càc d'huile

- 1 càc d'eau de fleur d'oranger

- Sucre glace

- Colorant au choix

- Pâte à sucre et perles pour la déco

La Préparation :

* Battre les oeufs avec le sucre et la vanille.

* Ajouter le beurre fondu et continuer de battre.

* Incorporer la noix de coco, la levure et le zeste d'orange.

* Pour finir, ajouter petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante.

* Mettre la boule de pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais.

* Etaler la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper des cercles de 7 cm de diamètre. Découper 3 ronds au centre de chaque disques et disposer sur du papier sulfurisé.

* Faire cuire une dizaine de minutes à 160°C.

* Laisser refroidir avant de les glaçer.

* Préparer le glaçage avec tous les ingrédients liquides puis ajouter au fur et à mesure le sucre glace jusqu'à l'épaisseur voulue.

* Passer chaque biscuits dans le glaçage et mettre une perle au milieu de chaque puis les déposer sur une grille et laisser sécher.

* Décorez-les avec du brillant alimentaire et des fleurs découpées dans de la pâte à sucre.