Dômes à la Noix de Coco

As salam aleikoum, des gâteaux moelleux et léger dont j'ai trouvé la recette dans le livre "Délice et Régal"! Rapide et facile à faire, idéal au goûter des enfants!

Les Ingrédients :

- 200 g de sucre

- 200 g de farine

- 200 g de beurre fondu ou 20cL d'huile

- 5 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- Vanille

Pour la Déco : Confiture de fraise, noix de coco, cerises confites

La Préparation :

* Battre au batteur électrique (je l'ai fait au fouet ça marche aussi mais ça dure plus longtemps!!!) les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

* Ajouter l'huile (ou le beurre si vous préférez) tout en continuant à battre.

* Incorporer la pincée de sel, la vanille, la levure puis la farine.

* Remplir des moules à muffins avec la préparation et faire cuire environ une vingtaine de minutes à 180°C.

* A la sortie du four, les démouler et laisser refroidir.

* Badigeonner les gâteaux avec de la confiture puis passez-les dans la noix de coco et décorer avec une demie cerise confite.

* Pour liquéfier la confiture : la chauffer avec une ou deux cuillère d'eau puis la passer au tamis pour éliminer les morceaux.