Croquets ou Croquants aux Amandes

As salam aleikoum, vous connaissez sans doute ces biscuits secs qui accompagnent à merveille un bon café! Je vous avez déjà proposé une recette (Les Croquets) et cette fois c'est avec des amandes. D'après la recette de mme Benberim, inratable, simple et savoureuse!

Les Ingrédients :

- 500 g de farine

- 250 g de beurre mou

- 3 oeufs

- 1 càc d'extrait de vanille

- 1/2 sachet de levure chimique

- 200 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 poignée d'amandes entières non émondées

- Cacao (pour la déco)

La Préparation :

* Battre le beurre mou en mousse et ajouter le sucre, la vanille et la pincée de sel. 

* Incorporer 2 oeufs un par un puis les amandes. J'ai utilisé des amandes blanches en petits bâtonnets car je n'avais plus d'amandes entières!

* Ajouter la levure et la farine tamisé. Former une boule et laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.

* Former des boudins avec la pâte d'environ 10 cm d'épaisseur et 25 cm de longueur. Les disposer sur un plat allant au four et badigeonnez-les du mélange d'un oeuf battu et de cacao en poudre.

* Dessiner des stries sur le dessus avec une fourchette. Faire cuire à 180°C jusuq'à ce que ce soit bien doré.

* A la sortie du four, laisser refoidir puis découper en tranches de 2,5 cm environ.

* Servir les croquets avec un bon café au lait!!!