Biscuits "Théières" au Citron et Fondant à la Framboise

As salam aleikoum, j'ai repris la précédente recette de Mme Benberim en remplaçant les cacahuètes par des amandes et pour la décoration, j'ai utilisé du fondant parfumé à la framboise. Un savoureux mélange pour de jolis biscuits!

Les Ingrédients :

- 300 g de farine

- 200 g de sucre glace

- 100 g d'amandes en poudre

- 200 g de beurre ramolli

- 1 pincée de sel

- 1 càc de vanille

- Zeste d'un citron râpé bien finement

- 2 jaunes d'oeufs

  Pour la déco : fondant à la framboise, perles roses

  La Préparation :

* Mélanger la farine avec le sucre, les amandes en poudre, la vanille puis ajouter la pincée de sel et le zeste de citron. 

* Incorporer le beurre mou coupé en petits morceaux et travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée.

* Ajouter les deux jaunes d'oeufs et vous obtiendrez une pâte souple et facile à rouler en boule. Laisser reposer 1h au frais.

* Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte et découper vos formes avec un emporte pièces "théière" ou autre si vous souhaitez.

* Déposer les gâteaux sur une plaque de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 150°c.

* Après cuisson, laisser refroidir. Etaler ensuite votre fondant sur du papier sulfurisé et passer par dessus un rouleau à motifs (pour moi c'est le modèle "tendril" !).

* Découper ensuite avec le même emporte pièce utilisé pour vos gâteaux, vos formes dans le fondant.

* Déposer les formes obtenues sur les biscuits et décorer avec une petite perle.