Rouleaux Feuilletés aux Cacahuètes

As salam aleikoum, une recette que j'ai vraiment apprécié! C'est un peu long à préparer mais c'est délicieux! C'est une recette de Mme Bouhamed de son livre "Saha Ftourkoum".

Les Ingrédients :

Pour la Pâte :

- 500 g de farine

- 50 g de smen fondu (ou du beurre)

- 1/4 càc de sel

- Mélange d'eau et eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

- 3 mesures de cacahuètes

- 1/2 mesure de scre

- 1/2 càc de cannelle

- 1 càs de sésame grillé

- 2 càs de beurre fondu

- Eau de fleur d'oranger

Autre ingrédients :

- 1/2 verre de beurre fondu

- 1 verre de maizena

- Sésame grillé

- Miel

Préparation :

* Préparer une pâte ferme avec tous les ingrédients et laisser reposer 1/2 h au frais.

* Mélanger les cacahuètes moulues, le sucre, la cannelle le smen et les grains de sésame.

* Mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger pour former une farce ferme.

* Diviser la pâte en 8 boules. Etalez chacune comme la pâte à baklawa, saupoudrer toute les abaisse de maizena, puis superposez-les et étalez-les encore sur une épaisseur de 1 mm.

* Avec l'ustensile à griouche (ou chebbakia), découper des carrés.

* Mettre la farce au bord du carré, roulez-le sur lui même.

* Badigeonner les rouleaux de beurre fondu, avant de les enfourner à four moyen jusqu'à dorure.

* A la sortie du four, trempez-les dans le miel et passer les bords dans le sésame.