Rosaces à la noix de coco

As salamu aleikoum, voici de superbes rosaces réalisées grâce au moule tampon spécial. Ces sablés à la noix de coco sont exquis! Voici donc la recette :

Les Ingrédients :
- 185g de beurre ramolli
- 100g de sucre glace
- 50g de noix de coco
- 40g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 1 CAS de lait de coco
- eau de fleur d'oranger (pour diluer un peu de colorant, pour moi c'était rose mais comme la pâte est jaune, avec l'oeuf et le beurre, après cuisson j'ai obtenu des sablés couleur pêches lol!)
- farine pour ramasser la pâte

Pour la décoration :
confiture d'abricot, noix de coco rapée, perles

Préparation :
* Travailler le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
* Ajouter l'oeuf, le lait de coco et le colorant choisi (diluer si le colorant est en poudre)
* Mélanger un peu et ajouter la noix de coco râpée et mixée finement, les amandes en poudre et ramasser le tout avec la farine
* Faire une boule de pâte et la placer dans un film transparent, puis la placer au frais environ 30 min.
* Préchauffer votre four a 160C°, étaler votre pâte et découper des rosaces à l'aide de votre moule tampon, placer les gâteaux sur une plaque de papier sulfurisé et cuire environ 10 min.
* Après cuisson, laisser refroidir puis badigeonner les bords des sablés avec de la confiture de votre choix puis les passer dans la noix de coco râpée. Pour finir, mettre un peu de confiture au centre des biscuits pour y placer des perles de couleurs (pour moi des petites perles de couleurs pêches, comme mes sablés!)

Bonne dégustation!