Le Miel

As salamu aleikoum, regardez cette jolie couleur ambrée : c'est du miel fait maison qui sert à enrober les pâtisseries orientales. Je vous fait partager aujourd'hui la recette pour celles qui ne connaissent pas ou celles qui débutent dans le domaine de la pâtisserie; car lorsque j'ai commencé, j'utilisai du sirop de glucose que je chauffai puis auquel j'ajoutai un peu d'eau de fleur d'oranger. Mais cela reste assez épais et la pâtisserie devient dur et ne garde que le goût du sucre. Donc j'ai voulu essayer de le faire moi-même en prenant comme base le sirop classique, auquel j'ai rajouté du vrai miel et de l'eau de fleur d'oranger (parfois l'eau de rose, que j'utilise pour les pâtisseries à base de pistaches, cela fait un excellent mariage!). Bien sûr, la "recette" varie suivant chaque personne: certaine garde la base du sirop et ajoute juste du citron et/ou parfois ajoute un sachet de thé à la préparation pour lui donner sa couleur dorée!

Donc voici les Ingrédients:

(j'en ai fait une petite quantité, j'ai obtenu 1 pot entier + 1/2 pot )

- 2 verres d'eau ( de 25cL)

- 1 verre de sucre

- 3 CàS d'eau de fleur d'oranger (ou autre arôme au choix!)

- 2 CàS de Miel

La Préparation :

* Dans une casserole, mélanger l'eau et l'eau de fleur d'oranger avec le sucre et porter à ébullition.

* Lorsque le mélange est chaud, ajouter le miel et bien remuer pour le faire fondre.

* Laisser le mélange sur feu doux jusqu'à ce que vous obteniez un miel suffisament épais et sirupeux pour bien enrober vos gâteaux. (Utiliser une cuillère et regardez si le sirop n'est pas trop liquide!)

A Vous d'essayer!