Carrés Choco-Noix

As salam aleikoum, voici les gâteaux très connus au chocolat et aux noix. Je les ai fourrés de crème chantilly au chocolat à la place de la crème au beurre, question de temps lol! Mais j'espère bien les refaire avec la crème au beurre, ça doit être encore meilleur!

Ils sont très légers et bien goûteux, ne vous fiez pas à leur apparence lol!

Les Ingrédients :

- 100 g de noix moulues

- 100 g de chocolat

- 50 g de farine

- 80 g de sucre cristallisé + 1 càc de vanille en poudre

- 4 oeufs

- 1 càc de levure chimique

- 1  pincée de sel 

Pour la chantilly :

- 15 cl de crème liquide

- 1 càs d'arôme de vanille liquide

- 1 càs de chocolat en poudre (van houten)

- Sucre glace au goût

Glaçage chocolat : 50 g de chocolat fondu avec une noisette de beurre et 2 càs d'eau glacé.

La Préparation :

* A l'aide du batteur électrique, fouetter longuement les jaunes d'oeufs, la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

* Fouetter les blancs en neige avec la pincée de sel et réserver.

* Faire fondre le chocolat, avec un peu de lait pour ma part (3 càs environ), et l'ajouter au mélange de jaune d'oeufs et de sucre.

* Y incorporer également les noix, la farine et la levure et bien remuer. Pour finir, y ajouter délicatement, les blancs en neige.

* Verser la préparation sur une plaque de pâtisserie garnie de papier sulfurisé et faire cuire 12 à 15 minutes à 150°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche!

* Laisser refroidir le gâteau sur la plaque et préparer votre chantilly : fouetter la crème avec la vanille puis quand elle commence à monter, ajouter le chocolat en poudre en le passant au tamis. Incorporer le sucre glace à la fin, pour que la chantilly se tienne bien.

* Découper des carrés dans la plaque de gâteau avec un emporte pièces.

* Etaler la chantilly à l'aide d'une poche à douille sur un carré puis couvrir avec un autre. Procéder ainsi pour tous les carrés.

* Pour finir, glacer le dessus avec du chocolat fondu et décorer avec un cerneau de noix.