Les Dziriettes

 
 



Salam aleikoum, je vous présente les Dziriettes, qui signifie "Les Algéroises", je crois que ce sont mes préférés! J'aime leur forme si spéciales et aujourd'hui je ne les ai pas réalisés dans le moule à dziriettes mais à la main! Ce sont mes premières et je suis plutôt contente bien que ça demande pas mal de temps, je suis pas encore une experte mais j'espère que ça viendra avec le
temps lol!



Les Ingrédients :

Pour la pâte :

- 3 mesures de farine

- 1 mesure de beurre fondu refroidi

- 1 càs de sucre glace

- 1 càc de vanille

- 1 pincée de sel

- Eau de fleur d'oranger


Pour la farce :

- 500 g d'amandes (là j'ai mis à la noix de coco)

- 250 g de sucre cristallisé

- Zeste d'un citron

- 2 à 3 oeufs


 

La Préparation :

* Préparer la pâte en sablant entre les mains le beurre et la farine avec le sucre glace et la vanille. Ajouter l'eau par petite quantité jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

* Laisser reposer au moins 30 minutes au frais.

* Préparer la farce avec les fruits secs (si vous utilisez la noix de coco, vous pouvez la moudre, ce sera meilleur!) le sucre, le zeste de citron et ajouter les oeufs au fur et à mesure pour
avoir une farce homogène.

* Reprendre la pâte et l'abaisser au rouleau puis découper des cercles de 8cm.

* Mettre une boule de farce au centre et pincer la pâte tout autour entre le pouce et l'index. Vous pouvez vous aider d'un cure-dent pour relever la farce. J'ai fait environ 8 ou 9 plis sur
chaque gâteaux.

* Disposer sur du papier sulfurisé et faire cuire à 160°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

* Après cuisson, les passer dans du miel tiède si les gâteaux sont froids.

* Décorer selon vos envies!