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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 00:00

 

 

    M-khabez-aux-Pistaches.jpg

 

As salamu aleikoum, voici une de mes pâtisseries de l'Aïd! C'est une recette que j'ai trouvée dans le magnifique livre "Gâteaux Tounsi, Décoration Florale" . Normalement ces gâteaux sont carrés avec une moitié trempée dans les pistaches et l'autre dans le sucre glace mais j'ai voulu faire plus originale avec cette version à rayures!!!

 

Les Ingrédients :

- 500 g d'amandes moulues

- 300 g de sucre glace

- 1 CàS de vanille

- Le zeste d'un citron râpé très finement

- 3 à 4 blancs d'oeufs (selon la grosseur)

 

    M-khabez-Pistaches.jpg

 

Pour la décoration :

- Sirop

- Pistaches moulues (ou concassées), du sucre glace si vous souhaitez.

 

La Préparation :

* Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients indiqués et ramasser avec le blanc d'oeuf pour obtenir une pâte ferme. Laisser reposer (au moins 30 minutes)

* Sur un plan de travail fariné, abaisser légèrement votre pâte et découper des formes de votre choix. J'ai utilisé un emporte pièce en forme de "goutte".

* Disposer les gâteaux sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner 15 à 20 minutes à 160°. Surveillez la cuisson, ils doivent rester blancs sur le dessus et légèrement dorés en dessous!

* Après cuisson, laissez-les refroidir puis trempez-les dans un sirop (1 volume de sucre pour 2 volumes d'eau, mélangée avec de l'eau de fleur d'oranger).

* Pour faire les "rayures" sur les biscuits j'ai utilisé une bande de papier (pas trop large) que j'ai "collé" sur le gâteau après l'avoir trempé dans le sirop.

* Ensuite on passe les gâteaux dans les pistaches, moulues finement, c'est plus facile! Pour finir on enlève délicatement la bande de papier et on pose les gâteaux sur un plateau.

* Il faudra faire plusieurs bandelettes car elles se salissent vite avec le sirop et les pistaches. J'ai utilisé une bande pour 3 ou 4 gâteaux!

 

etape1-copie-1.jpg etape2-copie-1.jpg

 

 

etape3-copie-1.jpg etape4-copie-1.jpg

* J'avais essayer de rajouter le sucre glace après, mais c'est trop compliqué car il y en a partout lol! Donc je les ai laissés "nature"!!!

 

 

     M-khabez-Pistaches1.jpg

 

 

 

 

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commentaires

Ranouza 05/09/2011 10:35


Coucou Habbous, j'espre que tu vas bien?
Tres gourmande ta version ma belle, joli travail!
Bisous


Habbouss 05/09/2011 11:45



Coucou, ça va al hamdouliah, j'espère que toi aussi!!!


Merci beaucoup pour ta petite attention! Bises!



oumkhaliletadam 03/09/2011 15:52


salam okhti Habbouss
aidak moubarak karim à toi aussi et à toute ta famille , vraiment j'aime beaucoup ton blog machallah 3lik tes gateaux sont exellents ya3tik saha gros bisouuuus
bonne journée


Habbouss 03/09/2011 23:27



Wa aleikoum salam, barak Allahu fiki! Boussa!



Lilouina 02/09/2011 20:00


ils st vraiment beaux !!!!


Habbouss 02/09/2011 22:17



Merci ma belle! Boussa!



**naturelle** 01/09/2011 23:38


Très très joli allah ya3tik sa7a !!


Habbouss 02/09/2011 07:23



Merci beaucoup, c'est très gentil! Bisous!



llysa 01/09/2011 23:09


baraka allah oufik ma belle! trés jolis gâteaux et surement délicieux bisous


Habbouss 02/09/2011 07:23



Merci à toi! Bonne journée, boussa!



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