Mercredi 3 novembre 2010 3 03 /11 /Nov /2010 00:00

 

 M-khabez-Noix-de-Coco.jpg

 

As salamu aleikoum, voici une recette du livre "Gâteaux Imène n°3", un livre que j'aime beaucoup car il y a pas mal de recettes à la noix de coco, dont ces fameux m'khabez!

 

Les Ingrédients :

- 3 mesures de noix de coco râpée et mixée

- 1 mesure de sucre cristallisé ( vous pouvez en mettre un peu moins car c'est assez sucré avec le glaçage)

- 1 CàS de zeste de citron

- 1 CàS de vanille

- Oeufs, selon le besoin et la mesure que vous utilisez

 

Pour le glaçage :

- 2 blancs d'oeufs

- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 verre à thé de jus de citron

- 1 CàC de vanille

- 1 CàC de beurre

- Sucre glace

- Colorant rose

 

Pour la déco :

- Noeuds en tissus, brillant alimentaire, caissettes et dentelles.

 

La Préparation :

* Mélanger la noix de coco râpée et le sucre mixés ensemble. Ajouter la vanille et le zeste de citron puis ramasser avec les oeufs pour obtenir une pâte malléable mais ferme.

* Sur un plan fariné, former un boudin d'environ 3 cm d'épaisseur et découper des losanges à l'aide d'un découpoir à makrout.

* Les disposer sur une plaque de papier sulfurisé et les cuire à peine une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir.

* Préparer ensuite le glaçage : mélanger les blancs d'oeufs battus en neige avec l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron, la vanille et le beurre. Ajouter le colorant que vous avez choisi en le diluant dans l'eau de fleur d'oranger.

* Ajouter le sucre glace tamisé, jusqu'à obtenir un glaçage assez épais.

* Tremper les gâteaux dans le glaçage et laisser sécher. Décorer avec du brillant alimentaire et fixer des noeuds en tissus

* Pour finir, placer dans des caissettes ornées de dentelles.

  M'khabez Noix de Coco

 

 

Par Habbouss - Publié dans : Pâtisseries Algérienne
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