Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 22:05

 

 

Les-cornes-amandes-pistaches.jpg

 

As salam aleikoum, voici à nouveau une recette de Mme Benberim! Ce sont des cornets farcis aux amandes et décorés à l'aide de la pince nakache!

 

Les Ingrédients :

Pour la pâte :

- 3 mesures de farine

- 1/2 mesure de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 1 càc de vanille

- Eau de fleur d'oranger + colorant rose

 

Pour la farce :

- 500 g d'amandes moulues

- 250 g de sucre glace

- 1 cà dessert de zeste de citron (pas mis)

- 1 càc de vanille

- 2 à 3 oeufs

 

Pour la déco : Miel et pistaches concassées

 

Cornes-amandes-pistaches.jpg

 

La Préparation :

* Pour la pâte : mélanger la farine avec la pincée de sel et la vanille puis le beurre fondu. Frotter avec les mains puis mouiller avec l'eau de fleur d'oranger en quantité suffisante pour obtenir une pate lisse et souple. Couvrir de papier alimentaire et laisser reposer. (Après repos de la pâte, j'ai ajouté le colorant rose)

* Préparer la farce en mélangeant les amandes avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron. Mouiller avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.

* Former des boules de la grosseur d'une noix puis leur donner la forme d'un cornet. Les disposer dans un plat saupoudrer de sucre glace.

* Abaisser la pâte finement puis découper des disques de 8 cm de diamètre. Disposer la farce au centre et badigeonner les bords avec du blanc d'oeuf.

* Croiser les deux extremités du cercle sur la farce en donnant la forme d'un cornet. Recourber également la pointe comme pour faire une corne.

* Décorer les cornets avec une pince nakache.

* Faire cuire 15 à 20 minutes à 160°C. Les gâteaux doivent avoir une couleur rosée.

* Après cuisson, les tremper dans du miel et passer la partie supérieure dans des pistaches concassées.

* Présenter dans des caissettes avec des dentelles. 

 

 

Les-cornes-aux-amandes-et-pistaches.JPG

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Julia T 06/11/2012 03:23

Ils sont magnifiques! Maintenant que j'ai ma pince à nakache, je vais pouvoir me lancer! Je note précieusement! Bises!

Habbouss 06/11/2012 08:41



Merci, oui essaye tu vas pas être déçue! Ils sont trop bons aussi! bonne journée à toi, bises!



Amel 15/10/2012 22:21

Salam Aleikoum,
Tu fais de très jolies patisseries !

cuisinedefarida 18/09/2012 11:31

toujours aussi bien réussi tes patisseries bravo! bonne journée!

Habbouss 18/09/2012 15:05



merci ma chère farida! bises!



Imane 18/09/2012 09:01

Coucou Habbouss
Ils sont trés jolis j'adore la couleur !!!!! Miam-miam avec un thé c'est parfait ; je te souhaite une bonne journée
Boussa. Imane

*Séverine* 18/09/2012 08:59

Superbes pâtisseries, comme toujours, que dire de plus , tout est beau et bien fait !!!!

Habbouss 18/09/2012 15:04



Merci severine, bonne journée, bises!



Présentation

  • : Envie de Pâtisseries
  • Envie de Pâtisseries
  • : A travers ce blog, je souhaite vous faire partager et découvrir des recettes de pâtisseries orientales et bien d'autres...
  • Contact

Recettes Pour Ramadan

Recherche

P'tits Bonheurs Pâtissiers

 Forum